В каком-то из своих рецептов я уже писала, что жульен – это такое блюдо, которому нет равных. Сами посудите: ингредиенты могут быть самые разные, грибы тоже, готовится быстро, вашего присутствия практически не требует. Подавать можно как к обеденному столу в семейном кругу, так и к праздничному. Что уж и говорить о неповторимом аромате и вкусе! В основном тут все дело в соусе, который вы будете использовать для жульена. Если это сметана, то это слегка кисловатый привкус, если сливки, то нежно-сливочный. Хотя классический вариант жульена, тот, который во Франции, готовят с соусом бешамель, но я вас уверяю, наши варианты получаются ничем не хуже.

Сегодня я вам предлагаю некое ассорти, сметана с томатным соусом. Ну, вот не могу я вам обьяснить, какой этот жульен получается, но о-о-очень вкусно. В любом случае вам придется приготовить, чтобы в этом убедиться.

Чтобы приготовить жульен в томатном соусе, вам понадобится:

лесные грибы – 700-800 г
лук – 1 шт.
сухари панировочные – 2-3 ст.л.
томатный соус – 3 ст.л.
сыр – 100-200г
специи
майонез или сметана

Как приготовить жульен в томатном соусе:

1. Очищаем и режем грибы, но не очень мелко.
2. Варим нарезанные грибы до тех пор, пока они не будут готовы. После этого откидываем на дуршлаг. Бульон от грибов никуда не деваем, он нам еще понадобится.
3. Очищаем, моем и мелко нарезаем лук.
4. На разогретой сковородке с подогретым растительным маслом поджариваем нарезанный лук, пока он не приобретет золотистый цвет.
5. К луку добавляем отваренные грибы. Жарим до тех пор, пока они не станут румяными. Посыпаем специями и приправами по вкусу.
6. Через пару минут добавляем панировочные сухари и жарим еще несколько минут.
7. Затем поливаем томатным соусом и даем покипеть пару минут. Добавляем 2-3 ложки бульона из грибов. Тушим 2-3 минуты.
8. Перекладываем все содержимое сковородки в формочки.
9. Сверху грибы смазываем или сметаной, или майонезом, по вашему вкусу (а можно и их смесью).
10. Посыпаем натертым на крупной терке сыром.
11. Ставим в заранее разогретую духовку и ждем 5-10 минут, пока расплавится сыр. Можете для окончательного запекания также использовать микроволновку.

Готовый жульен украшаете зеленью или зеленым луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала