Когда речь заходит о праздничном столе, первое, что приходит на ум, это не только вкусные, но и аппетитные кушанья, которые позволяют наслаждаться вкусом и радуют глаз оригинальным оформлением, яркостью, необычной подачей! Каждая хозяюшка имеет свои секреты и знает, как превратить любое кушанье в кулинарный шедевр! Большинство гостей, которые собираются за моим столом в праздничные дни, просто обожают жульен! И вот, в процессе подготовки к очередному торжеству, я подумала: «А почему бы не приготовить любимый всеми жульен, но подать его несколько иначе, чем я делала это раньше?». И тогда родилась замечательная идея приготовить жульен в слоеных тарталетках!

Чтобы приготовить жульен в слоеных тарталетках, вам понадобится:

слоеное дрожжевое тесто – 500 г
куриное филе – 500 г
шампиньоны – 200 г
репчатый лук – 3 шт.
твердый сыр
сметана – 4-5 ст. л.
масло подсолнечное
базилик сушеный
перец черный молотый
соль

Как приготовить жульен в слоеных тарталетках:

1. Слоеное дрожжевое тесто достать из морозильника, положить в мисочку и оставить при комнатной температуре, чтобы оно разморозилось.
2. Куриное филе тщательно промыть под проточной водой, обсушить, нарезать маленькими кубиками или соломкой.
3. Шампиньоны перебрать, поместить в дуршлаг, немного промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца (или оставить на некоторое время в дуршлаге). Нарезать грибы ломтиками (небольшими пластинками).
4. Репчатый лук (количество данного продукта вы можете регулировать на свое усмотрение) очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.
5. Твердый сыр натереть на крупной терке.
6. В сковороде или сотейнике разогреть подсолнечное масло.
7. Выложить в сковороду с разогретым маслом куриное филе. Обжарить до золотистого цвета.
8. К обжаренной курятине добавить грибы и репчатый лук, приправить смесь сушеным базиликом, черным молотым перцем и солью по вкусу, добавить сметану. Тщательно перемешать все ингредиенты и, накрыв сковороду крышкой, готовить еще 8-10 минут.
9. Размороженное тесто выложить на присыпанную небольшим количеством муки рабочую поверхность и раскатать в пласт. Вырезать из теста небольшие кружочки диаметром около 8 см (или ориентируйтесь на размеры своих формочек, в которых будете выпекать тарталетки).
10. Заготовки из теста выложить в смазанные подсолнечным маслом формочки для кексов (силиконовые можно не смазывать).
11. Наполнить заготовки жульеном, поместить на противень, отправить в духовой шкаф и готовить в течение 15 минут.
12. Через четверть часа извлечь тарталетки из духовки, посыпать жульен тертым сыром и запекать еще минут 5.
13. Когда сыр расплавится и покроет жульен аппетитной золотистой корочкой, извлечь тарталетки из духовки, переложить на блюдо и подать на стол.

Для приготовления тарталеток можно использовать слоеное дрожжевое тесто, приобретенное в магазине, или приготовленное собственноручно. Замечательно то, что такое тесто можно сделать заранее и заморозить. Имея под рукой такую заготовку, вы всегда сможете приготовить чудесную закуску, значительно сократив временные затраты. Для жульена подойдут как свежие, так и замороженные или консервированные шампиньоны. По желанию, можно поэкспериментировать и приготовить кушанье с какими-либо другими грибочками на свой вкус. Перед подачей на стол украсьте тарталетки веточками свежей петрушки или листочками базилика.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!