Одним из самых роскошных блюд, подаваемых к столу, в СССР считался жульен. Готовят его и сейчас, правда, рецепты постоянно меняются. Данный способ приготовления может по праву именоваться классикой.
Чтобы приготовить жульен с грибами на горячее нам понадобится:
шампиньоны – 700 гр.
сыр твердых сортов – 150 гр.
лук репчатый – 2 шт.
сливки 22% -300 мл.
растительное масло – 3 ст.л.
мука – 2 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
укроп – 1 ст.л.
соль
перец
Способ приготовления жульена с грибами на горячее:
1. Всыпать в сухой сотейник муку, обжарить ее (без масла) пару минут, влить сливки, положить сметану, укроп, посолить, поперчить.
2. Почистить и мелко порезать лук, шампиньоны почистить, мелко порезать.
3. Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить пару минут лук, прибавить к нему грибы. Готовить 7 минут, прибавить смесь из сливок, вскипятить, сразу снять с огня.
4. Разложить все по кокотницам, разогреть до 180 градусов духовку, посыпать тертым сыром. Запекать около 20 минут до появления румяной корочки.
Отправка данных
спасибо вкусно замираю себе
Классика! А как же это вкусно, когда из-под горячей сырной корочки появляется душистая смесь грибов с луком!
Ох, как же это вкусно. Для меня жюльен действительно праздничное блюдо.
Мне это блюдо нравится еще и тем, чо оно подается в порционных кокотницах или горшочках, выглядит празднично.
Жульеном никого не удивить, но у Вас такой аппетитный, праздничный! Спасибо за прекрасный рецепт!