Нашла на днях очень интересный рецепт жульена из креветок с рисом и решила с вами им поделиться. В этот рецепт еще входят грибы и свежий шпинат, в итоге получается очень вкусный и ароматный жульен. Сочетание всех ингредиентов в жульене очень интересное, и каждый из них добавляет свою изюминку в блюдо.

Такой жульен подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного застолья. Жульен можно запекать не только в кокотницах, но и в простой огнеупорной форме.

Чтобы приготовить жульен из креветок с рисом, вам потребуется:

креветки – 200 г
рис отваренный – 100 г
шпинат свежий – 100 г
шампиньоны свежие – 100 г
лук репчатый – 50 г
соль – по вкус
перец черный молотый – по вкусу
специи – по желанию
сыр твердый – 100 г
масло растительное – для жарки
для соуса:
мука пшеничная – 1 ст. л.
бульон от креветок – 250 мл
желток яичный – 1 шт.
молоко – 100 мл

Как приготовить жульен из креветок с рисом:

1. Сначала нужно взять кастрюлю, налить в нее стакан воды и поставить на плиту, довести до кипения и всыпать креветки. В кастрюлю с креветками добавить соль и перец по вкусу, проварить креветки в течение 2 минут. Бульон с креветок слить и отставить в сторону.
2. Шампиньоны вымыть и нарезать кусочками. Затем почистить креветки, несколько креветок отложить для украшения.
3. Лук очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками.
4. На плиту поставить сковороду, налить немного растительного масла и выложить грибы, добавить лук и все обжарить до золотистого цвета.
5. В сковороду к грибам всыпать креветки, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не образовались комочки. Затем влить бульон, в котором варились креветки.
6. Добавить в сковороду рис, перемешать. Включить заранее духовой шкаф и разогреть до температуры 200 градусов.
7. Желток растереть венчиком и влить молоко, размешать до однородности.
8. Молоко вылить в сковороду, перемешать все, посолить и поперчить. Довести до кипения и выключить плиту. Можно добавить специи по вкусу в жульен.
9. Сыр натереть на терке. Шпинат помыть и слегка обдать кипятком, добавить к жульену. Взять формы для жульена и распределить равномерно по ним жульен, сверху посыпать натертым сыром. Формы с жульеном поставить в духовой шкаф и запекать 15-20 минут до золотистой корочки.
10. Когда жульен будет готов, достать его из духового шкафа, украсить креветкой и подавать к столу. К жульену можно подать овощи или легкий салат.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении!