Жульен из креветок с белым вином

Сегодня расскажу вам вкусный рецепт жульена из креветок с белым вином. Такие рецепты всегда привлекают мое внимание, потому что в их составе хорошо сочетаемые продукты, и сразу чувствуется, что рецепт удачный. Креветки, лук-порей и белое вино – не просто хорошее, а очень изысканное сочетание. В дополнении с другими ингредиентами получается очень необычный и вкусный жульен. Жульен считается горячей закуской, но для меня это полноценное блюдо, к которому не требуется отдельного дополнения. К жульену я готовлю обычно незатейливый  салат или просто подаю овощи.

Жульен – несложное блюдо, его может приготовить любая хозяйка.

Чтобы приготовить жульен из креветок с белым вином, вам потребуется:

вино белое – 80 мл
сок лимонный – 1 ст. л.
креветки очищенные – 250 г
лук-порей – 1 шт.
молоко – 70 мл
мука пшеничная – 2 ст. л.
масло сливочное – 3 ст. л.
сыр твердый – 100 г
соль – по вкусу
карри – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить жульен из креветок с белым вином:

1. Лук-порей вымыть, отрезать белую часть и нарезать ее кольцами. На плиту поставить две сковороды на средний огонь, в одну из них добавить 1 ст. л. сливочного масла.
2. Тем временем креветки залить горячей водой на несколько минут, чтобы они разморозились. Заранее включить духовой шкаф и разогреть до температуры 200 градусов.
3. В сковороду с маслом всыпать лук-порей, добавить карри и обжарить до слегка золотистого цвета. Креветки достать из воды, полить лимонным соком, добавить в сковороду с луком и перемешать.
4. В другую сковороду всыпать муку, добавить остальное сливочное масло и обжарить до слегка коричневого цвета. Помешивая муку, влить тонкой струей молоко, размешать до однородности – получается консистенция соуса. Сковороду с креветками отключить после того, как креветки обжарятся пару минут.
5. В сковороду с мукой влить вино, добавить специи и перемешать.
6. Креветки с луком переложить в сковороду с соусом и хорошо перемешать. Посолить жульен по вкусу, поперчить, добавить ароматных трав по желанию. Довести до кипения и выключить плиту.
7. Сыр натереть на средней терке. Взять формы для жульена. В каждую форму равномерно разложить жульен и обильно посыпать  натертым сыром.
8. Формы с жульеном поставить на противень и перенести в духовой шкаф, запекать 15-20 минут до золотистой корочки.
9. Когда жульен будет готов, подавать к столу.

Жульен можно запекать в специальных формах, а можно и в простой огнеупорной форме.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении!