Название «жульен» пришло к нам из французской кухни. Изначально под этим словом подразумевался лишь определённый способ нарезки овощей. Однако в современной кулинарии понятие «жульен» прочно закрепилось за вкуснейшей горячей закуской. Одной из разновидностей этого угощения является жульен из грибов, рецептом которого мы сегодня поделимся с вами.
Количество порций: 1-2Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: не определено
лук репчатый – 1 шт.
сыр твёрдый – 100 г
сметана – 100 г
масло растительное – 1-2 ст. л.
перец чёрный молотый
соль
1.Подготовить продукты.
2. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
3. Грибы промыть и нарезать тонкими пластинами.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке.
5. На сковороде с раскалённым растительным маслом обжарить лук.
6. К луку добавить грибы
и жарить до полной их готовности.
7. Когда грибы будут готовы, посолить и поперчить по вкусу.
Затем разложить их в кокотницу, заполняя ёмкость на 2/3.
8. Грибы залить сметаной и тушить в течение 5 минут.
После чего посыпать блюдо тёртым сыром.
9. Когда сыр расплавится и покроет грибы золотистой корочкой – блюдо готово. Посыпать укропом.
В процессе приготовления данного блюда можно заменить сметану соусом «Бешамель» – классическим сочетанием поджаренной муки, сливочного масла и молока. Кстати, приготовить такой соус совсем несложно. Кокотницы с жульеном подают на стол, подставив под них маленькие тарелочки с салфеткой. На ручки кокотниц одевают бумажные папильотки.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Марина Саенко
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 26.06.2016
Рецепт обновлен (добавлены фото) 27.06.2016
Отправка данных
Хороший рецепт, выглядит аппетитно.