Название «жульен» пришло к нам из французской кухни. Изначально под этим словом подразумевался лишь определённый способ нарезки овощей. Однако в современной кулинарии понятие «жульен» прочно закрепилось за вкуснейшей горячей закуской. Одной из разновидностей этого угощения является жульен из грибов, рецептом которого мы сегодня поделимся с вами.

1.Подготовить продукты.

2. Репчатый лук очистить и мелко порезать.

3. Грибы промыть и нарезать тонкими пластинами.

4. Сыр натереть на мелкой тёрке.

5. На сковороде с раскалённым растительным маслом обжарить лук.

6. К луку добавить грибы

и жарить до полной их готовности.
7. Когда грибы будут готовы, посолить и поперчить по вкусу.

Затем разложить их в кокотницу, заполняя ёмкость на 2/3.

8. Грибы залить сметаной и тушить в течение 5 минут.

После чего посыпать блюдо тёртым сыром.

9. Когда сыр расплавится и покроет грибы золотистой корочкой – блюдо готово. Посыпать укропом.

В процессе приготовления данного блюда можно заменить сметану соусом «Бешамель» – классическим сочетанием поджаренной муки, сливочного масла и молока. Кстати, приготовить такой соус совсем несложно. Кокотницы с жульеном подают на стол, подставив под них маленькие тарелочки с салфеткой. На ручки кокотниц одевают бумажные папильотки.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Марина Саенко
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 26.06.2016
Рецепт обновлен (добавлены фото) 27.06.2016