Перловая каша – это любимая каша моей мамы. Но так как человек она очень пожилой, то я стараюсь готовить её более жидкой кашей. Но от этого каша не становится менее вкусной. А ещё я частенько готовлю её параллельно с супом, отваривая в супе мяско для кашки. То есть кладу в суп лишний кусок мяса, а когда приготовится каша, вытаскиваю этот кусок, разрезаю на кусочки и кладу каждому в тарелку на кашу.

1. Крупу перебрать. Хорошо промыть. Залить горячей водой и дать постоять (можно замочить крупу на ночь).
2. Налить в кастрюлю (у меня специальный чугунок для каши) воду, положить крупу и варить, следя за тем, чтобы она «не убежала». Лучше на небольшом огне.
3. Лук почистить, нарезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета на половине топлёного масла.
4. Если у вас вода выпарилась, то можно добавить кипяток. Воду регулируете сами. Положить в кашу поджаренный лук и вновь варить почти до готовности (смотреть по крупе).
5. Перед окончанием варки положить остальное масло. Посолить. «Маслом кашу не испортишь», как говорится, а потому, если масла мало, можно его и добавить. Накрыть крышкой, потомить ещё минут 5-10 на медленном огне.
6. Отваренное мясо порезать кусочками и положить каждому в тарелку.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 24.07.2015