Желейные яйца с овощами – совершенно уникальное пасхальное угощение. Каких только яиц нам не предлагают на Пасху: с великолепной росписью, с наклеенными картинками, наконец, просто выкрашенные во все цвета радуги, но подобных вы точно нигде не встретите. Не пожалейте труда и поразите родных и знакомых своим кулинарным искусством и изобретательностью!

Чтобы приготовить пасхальные желейные яйца с овощами, понадобятся следующие ингредиенты:
• скорлупки от яиц
• желатин
• колбаса
• консервированный зеленый горошек
• консервированная кукуруза
• морковь
• зелень.

Желейные яйца с овощами готовятся следующим образом:
1. Заготовьте заранее скорлупки от яиц. Для этого перед Пасхой не разбивайте яйца, а делайте на тупом конце небольшую аккуратную дырочку, вытряхивайте содержимое (если плохо выходит, помогайте тоненькой палочкой). Затем яйца нужно тщательно вымыть и поставить сушиться дырочкой вниз, чтобы вода стекла, и они были изнутри абсолютно чистыми.
2. Приготовьте начинку для яиц. Главное требование к ней, чтобы она была яркой и очень мелко нарезанной (чтобы проходило в дырочку в скорлупе). Для начинки смешайте колбасу, отварную морковь, горошек, кукурузу и зелень. Вместо колбасы можно использовать ветчину, буженину, отварное мясо и т.п.
3. Приготовьте любой бульон – овощной, мясной, куриный, можете просто развести бульонные кубики. Чтобы бульон выглядел золотистым, подкрасьте его куркумой.
4. Растворите в бульоне желатин, чтобы получилось очень крепкое желе. Для этого нужно изменить пропорцию: если в инструкции указывается, что 1 ст. ложку желатина нужно 400 мл воды, то возьмите 300 мл воды на 2 ст. ложки желатина.
5. Надежно закрепите скорлупки на подставках, насыпьте в них начинку, залейте бульоном с желатином и поставьте в холодильник, чтобы желе как следует застыло.
6. Перед подачей на стол очень аккуратно очистите скорлупу и выложите желейные яйца с овощами на тарелку.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!