Что остается с годами неизменным, так это оливье и  селедка под шубой на новогоднем столе. Вот только меняются варианты их приготовления. Сегодня я предлагаю вам действительно праздничный вариант селедки под шубой, который порадует вас не только своими вкусовыми качествами, но и аппетитный видом. Он обязательно станет украшением вашего новогоднего стола и не оставит равнодушным никого. Желаю вам удачи!

Чтобы приготовить желейную селедку под шубой, вам понадобится:

картофель – 3-4 шт.
морковь – 2 шт.
свекла – 2 шт.
лук – 1 шт.
филе селёдки – 4 шт.
яйца – 1 шт.
майонез – 300 г
желатин – 1 пакетик
вода – 0, 5 ст.
соль
перец

Как приготовить желейную селедку под шубой:

1. Этот вариант приготовления хоть и отличается от оригинального, но все равно нужно предварительно сварить некоторые продукты. Итак,  варим в отдельных кастрюлях картофель с морковью, свеклу и яйца. Овощи тщательно промываем и заливаем холодной водой. Морковь с картошкой варятся приблизительно одинаковое время, от 20-40 минут. Но все же я проверяю на степень готовности с помощью ножа. Когда овощи будут готовы, вынимаем из воды и оставляем на некоторое время, чтобы они остыли. Затем очищаем и мелко режем.
2. Свекла же варится дольше, чем картофель и морковь, время приготовления составляет от 40 до 60 минут. Когда свекла будет готова, повторяем тот же процесс, что и для остальных овощей.
3. У нас только одно яйцо, потому можно смело положить его вариться с картофелем и морковью. С момента закипания воды засекаем 9-10 минут и вынимаем яйцо, кладем в глубокую мисочку и обдаем холодной водой, а когда яйцо остынет, очищаем от скорлупы и натираем на средней или крупной терке.
4. Лук, очищенный и промытый, мелко нарезаем и заливаем буквально на одну минуту кипящей водой, затем воду сливаем, а лук промываем в холодной воде и обсушиваем.
5. Сельдь нарезаем на тоненькие полоски и смешиваем с луком.
6. В небольшую посуду наливаем воду и добавляем желатин. Минут на десять оставляем, пока желатин набухнет, а потом нагреваем и мешаем до тех пор, пока он растворится. Снимаем с огня и оставляем до остывания. После этого смешиваем с майонезом. Солим и перчим по вкусу. Мы делаем это для того, чтобы такого рода смесь скрепляла салат, и он не разваливался.
7. Каждый компонент: морковку, свеклу, картошку и селедку с луком по отдельности смешиваем с майонезом. Далее выкладываем слоями в приготовленную формочку в таком порядке: на дно кладем картофель, затем морковь, селедку с луком, свеклу и снова картошка.
8. Ставим формочку в холодильник, чтобы салат застыл.
9. Прежде чем подавать к столу, переворачиваем форму на поднос или широкое блюдо. Сверху украшаем тертым яйцом и мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита!