Жаркое готовят из любого мяса, птицы. Это довольно простое , но неизменно вкусное блюдо.
Жаркое из свинины с картошкой – один из самых вкусных и , в тоже время, несложных рецептов. Жаркое из курицы в мультиварке вообще готовится проще простого. Вдобавок, в него можно положить любимые овощи. Жаркое из баранины, из молодой баранины, очень гежное на вкус.
В жаркое добавлен букет гарни. Это пучок сухих трав, добавляемых в суп, бульон. Травы перевязаны ниткой и по готовности блюда вынимаются. Самый распространенный набор: 3 веточки петрушки, 2 веточки тимьяна, 1 лавровый лист.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 808 ккал

свинина (лопатка) – 0,5 кг
копченая грудинка – 250 г
колбаса копченая – 250 г
букет гарни – 1 шт.
масло оливковое – 2 ст. л.
лук – 1 шт.
перец болгарский красный – 0,5 шт.
чеснок – 2 зуб.
морковь небольшая – 4-5 шт.
чечевица зеленая – 0,5 кг
вода – 1,5 л
гвоздика – 4 шт. (по желанию)
тимьян свежий – 1 вет.

1. Чечевицу переберите и залейте водой минимум на 2 часа.
2. Лук очистить и разрезать на восемь частей. Болгарский перец порезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Морковь очистить и порезать кубиками.

3. Копченую грудинку и свинину залейте водой. В воду положите букет сухих трав – гарни. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и потомите 45 мин. Добавьте , не разрезая, колбасу и поварите еще 15 мин. Все мясные ингредиенты выньте из кастрюли , слегка охладите и нарежьте.
4. Разогрейте оливковое масло и потушите на нем лук, перец и чеснок. Тушите до мягкости лука.

Снимите с огня и вмешайте молотую гвоздику (по желанию, я ее не добавляю никуда) и мелко порезанный тимьян.
5. В большой миске соедините мясо с овощами и чечевицей. Переложите все в казан, залейте бульоном, доведите бульон до кипения и накройте крышкой. Если у вас есть тажин, то лучше готовить в нем. Потомите на медленном огне 40-45 мин.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 02.06.2015