Мясо с картошкой всегда было и, так думается, будет в почете у многих хозяек еще много-много лет. Во-первых, готовить жаркое не так уж и сложно. Во-вторых, это очень вкусно. И, наконец, в-третьих, в жаркое вы можете положить практически все несладкое, что есть в вашем холодильнике. Увидев в магазине нежные, красивые, с лиловыми стеблями и чудным ароматом, ростки черемши, я сначала не совсем понимала, зачем схватила самый большой пучок, но дома, в процессе знакомства с ней пришло столько идей, что нужно было покупать пучков 5 и звать с собой поедателей, тоже штук 5… Жаркое получилось очень сытное, ароматное.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал
картофель – 5 шт.
свинина с салом – 400 г
яйцо – 2 шт.
сливки домашние – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
1. Мясо разделить на жирную и мясную части. У меня в куске мяса был слой сала примерно в 2 см толщиной и 10 на 10 см по площади. Если у вас вырезка – возьмите еще и кусочек сала. Нарезать кубиками сало и выложить на сухую горячую сковороду. Оставить топиться. Нарезать мясо такими же кубиками и добавить к жиру.
Можно вытопить жир до конца и выловить из сковороды “шкварки”, а затем положить мясо. Нам они не мешали.
2. Очистить и нарезать картофель. Тоже кубиками. Чуть мельче, чем было сырое мясо. Мясо ужарится, и кубики будут одинакового размера. Когда мясо станет золотистым снаружи, выложить к нему картофель,
накрыть крышкой и жарить, помешивая, минут 15-20. Картофель должен быть чуть сырым.
3. Вымыть черемшу и снять с нее верхний лиловый слой. Очень удобно это делать под струей холодной воды.
Нарезать черемшу.
4. Картофель с мясом посолить, добавить черемшу, перемешать и слегка утрамбовать, чтобы жаркое не пересушилось в духовке.
5. В миску, пиалу или небольшой сотейник выложить 2 ложки сливок и разбить 2 яйца.
Хорошо перемешать все до однородности. На этом этапе можно добавит в смесь специи, какие хотите, но мне захотелось чистого вкуса, поэтому в рецепте нет специй.
6. Залить картофель яичной смесью и поставить сковороду в духовку.
У меня 180 градусов и 20 минут. Вы следите по уровню золотистости и мягкости картофеля. Это сугубо индивидуальный момент.
Подаем горячим. С легким овощным салатом – отлично!
Готовьте с любовью! Бон аппети! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Оксана
Рецепт опубликован 3.05.2015
Отправка данных
О, Оксана, это так аппетитно выглядит!!!!
От такого завтрака бы не отказалась)
Ольга, спасибо!!! Я сначала удивилась слову завтрак, а потом вспомнила о вашей диете минус 60. Я пробовала – она не для меня. Болит голова к вечеру и весь день голодная – так и не смогла привыкнуть
Так по-весеннему, люблю все с зеленью!
Заметила новую досточку) 
Спасибо, Яна! Досточку давно прикупила, маленькая из бамбука – но не нравится мне на ней резать, древесина слишком плотная, нож прям цокает по ней как по стеклу, не могу привыкнуть… разве что для фото
На вид – очень красивая, тогда для фото будет – в самый раз)
это точно
Вкусненько и сытно. А запах черемши… А у нас она уже закончилась. Жаль, что нельзя её на огороде посадить.
Alina, значит в следующем году я вам напомню рецептик
у нас росла на огороде черемша раньше у бабушки. Но я не разбираюсь в огородных делах и не знаю, сама она росла или ее сажали…
До следующего года долго ждать, я попробую так с зелёным чесноком приготовить. думаю, что тоже будет вкусно.
да, должно быть замечательно, да и зимой с любыми ароматными травами хорошо, но все же другой будет аромат уже и вкус. шалфей еще надо попробовать в этом рецепте
Очень приятное жаркое.С новшеством- черемшой.Ведь любая приправа делает блюдо не только вкуснее,но и полезнее.
Спасибо, Svetlana! Обязательно попробуйте! Это очень вкусно!
Вот так картошку я готовлю, но вместо черемши я добавляю зеленый лук, чеснок и укроп .Тоже ароматно и вкусно.
Галя, это и правда вкусно, тем более ваш вариант можно готовить круглый год
я тоже никогда не использовала черемшу в приготовлении блюд.
Снежана, если в вашей семье любят чеснок и в вашей местности растет черемша – обязательно попробуйте весной. Я в прошлом году ее попробовала – так не могла остановиться – готовила с ней все что можно
пока мужу не надоело… а потом себе втихаря и дальше готовила 
сильно она мне понравилась :In-Love:
Забираю в копилку! Будем пробовать!
Должно быть потрясающе вкусно!
Марина, чистая правда! А вы сами попробуйте!
И полюбите такое жаркое надолго! 