Свинина запеченная с яблоками и беконом

Жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе

Предстоит какое-то праздничное застолье или просто хочется приготовить вкусное мясо к обеду или ужину?! Просто жареная свинина кажется скучным и неинтересным блюдом, которым сложно кого-то удивить. А вот жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе произведет впечатление на ваших гостей и обязательно понравится всем домочадцам. Получается сочное, мягкое и нежное мясо с приятной яблочной кислинкой и чудесным ароматом копченостей, благодаря бекону. Авторы известного французского журнала делятся простым и, в то же время, интересным рецептом такого аппетитного и вкусного мясного блюда.

свинина – 1 кг (карбонад)
картофель – 800 г
бекон копченый – 12 тонких ломтиков
яблоко – 1 шт.
луковица маленькая – 1 шт.
орех грецкий – 6 ядер
кубики сушеного манго (или изюма) – 1 ст. л.
масло сливочное – 50 г
розмарин – 1 веточка
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Необходимо очистить яблоко, удалить сердцевину с семечками и нарезать мякоть на кубики. На сковороде растопить 15 г сливочного масла и обжарить яблочные кубики с нарезанным луком в течение 5 минут. Смешайте их с кубиками манго (или изюмом) и измельченными грецкими орехами. Немного посолите.

Шаг № 2:

Разрезаем кусок мякоти свинины в тонкий пласт, но не до конца, чтобы можно было раскрыть его как книжку. В центр выкладываем яблочную смесь. Зыкрываем кусок свинины с начинкой как книгу, солим, перчим. Накрываем мясо ломтиками бекона, сверху кладем веточки розмарина и завязываем туго ниткой или шпагатом.

Шаг № 3:

Разогреть духовку до 180°C (позиция 6). Промыть картофель, дать воде полностью с него стечь, откинув на дуршлаг, разрезать картофель в кожуре пополам и положить на противень. Полить картофель сверху растопленным сливочным маслом, посолить и поперчить. Поместите свинину в центр противня с картофелем, запекайте около 50 минут.

Жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе

Блюдо готово. Подаем его к столу в горячем виде. Можно поставить противень с фаршированной свининой прямо на праздничный стол, порезав на порционные кусочки для каждого гостя. Подаем жаркое из свинины со свежими овощами и свежей зеленью. Такое блюдо не только украсит праздничный стол и романтический ужин, но и разнообразит повседневное меню.
Приятного аппетита!

Распечатать