Когда идет дождь, хочется сесть на кухне со своими домашними и поесть что-нибудь горячее. Вот и у нас пришла пора дождей, а значит, можно готовить жаркое из мяса и картошки в казане. Это восхитительное блюдо очень просто готовится и включает в себя не только мясо, но и гарнир в виде картофеля. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом приготовления тушеного мяса с картошкой в казане.

Чтобы приготовить жаркое из мяса и картошки в казане нам понадобится:

говяжий огузок – 1 кг
картофель – 4 шт.
оливковое масло – 100 мл
лук – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
душистый перец – 10 горошин
черный перец – 1 ст.л.
сушеная гвоздика – ½ ч.л.
лавровый лист – 3 шт.
сладкая паприка – 1 ст.л.
кумин – ¼ ч.л.
соль – 1,5 ст.л.

Как приготовить жаркое из мяса и картошки в казане:

1. Промоем мясо, обсушим его с помощью бумажного полотенца и порежем его на кусочки по 4 см.
2. Очистим картофель и нарежем его кубиками размером около 4 см.
3. Очистим луковицы и мелко их нарежем.
4. Очистим чеснок и нарежем его на мелкие кусочки.
5. Раскаляем оливковое масло в казане, должен пойти дымок.
6. Бросаем порезанный лук и обжариваем, пока он не станет светло-золотистого цвета.
7. Добавляем подготовленную говядину и обжариваем до золотистой корочки.
8. Засыпаем английский душистый перец, черный перец, добавляем сладкую паприку, кумин, лавровый лист и сушеную гвоздику. Гвоздику лучше использовать цельную, а не молотую.
9. Добавляем 1 столовую ложку соли и заливаем воду, чтоб она покрывала мясо. Воду обязательно добавлять горячую.
10. Накрываем казан крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться на 1,5 часа.
11. Открываем казан через 1,5 часа, перемешиваем мясо и добавляем картошку и чеснок. Доливаем воду, чтоб она была выше картофеля на 1 см.
12. Делаем максимальный огонь и ждем, когда блюдо закипит. После чего пробуем блюдо, если необходимо – добавляем специи и соль.
13. Убавляем огонь до среднего, закрываем крышку и оставляем жаркое из мяса и картошки в казане тушиться, пока картофель не будет готов.
14. Выключаем огонь – раскладываем блюдо по тарелкам.

Ароматное жаркое из мяса и картошки в казане можно украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!