Мясо кролика считается более полезным, чем говядина, баранина, телятина, свинина и даже курятина. Его относят к белым видам мяса. Сладковатый вкус мяса хорошо сочетается с морковкой, сухофруктами и мёдом. В качестве специй к такому мясу добавляют черный перец, чеснок и лавровый лист. Кроме этого, с крольчатиной отлично сочетаются гвоздика, тимьян, сельдерей, корица, можжевельник. Несмотря на пользу, готовлю я его редко. Но если готовлю, то стараюсь сделать что-то новое. В этот раз решила приготовить жаркое из кролика с необычным соусом, тем более, что все необходимые ингредиенты у меня были под рукой. Приготовленная по этому рецепту крольчатина будет очень нежной и сочной.

крольчатина – 800 г
лук репчатый -2 шт.
картофель- 6 шт.
морковь -2 шт.
соль – по вкусу
сахар – 1 ст.л.
перец – по вкусу
масло растительное  – 2 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
сметана 15% – 2 ст.л.
паста томатная – 1 ст.л.
изюм – 1 ст.л.
бульон или вода – 1 л
зелень – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Мои гости, а самое главное, муж, с удовольствием ели жаркое из кролика. Все оценили необычность соуса и сочность кролика. И никто не смог догадаться, что в соусе изюм. Не забудьте посыпать блюдо зеленью, подавая на стол. Приятного аппетита!