Вечером нагрянули гости и мы быстренько приготовили вкусный ужин — жареного судака с картофельным пюре.
В нашем рыбном краю всегда можно недорого приобрести хорошую рыбу. Летом на рынке мы закупили много судака и сазана. Конечно, потрудились, переработали всю рыбу, разделали на филе, сделали наборы для ухи и для пирогов и заморозили в морозильной камере.
Быстренько достали филе судака, разморозили. Пока муж жарил рыбу, я приготовила картофельное пюре. И, конечно, свои заготовки — солененькие огурчики, а для любителей остренького – своя аджика и закуска из хрена с помидорами. Все.
Прекрасный ужин готов. Гости довольны.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал
судак (филе) — 1 кг
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
мука
масло растительное
картофель — 1 кг
масло сливочное — 50 г
Картофель моем, чистим и отвариваем.
Сливаем воду и делаем пюре, добавляя отвар и сливочное масло. Солим по вкусу.
Филе судака размораживаем.
Солим, перчим и обваливаем в муке. Жарим филе целиком, не разрезая, чтобы в рыбе сохранились все соки.
Обжариваем рыбу на сковороде с двух сторон до готовности. Не пережаривать.
Лишний жир с рыбы промокаем бумажными полотенцами.
Готовим порционное блюдо.
Выкладываем картофельное пюре, нарезанное филе судака и соленые огурцы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 12.11.2015
Отправка данных
Вкусно как!
Спасибо, Тамарочка!
Вот вам рыба.Значит так,-
Это жареный судак.
Приготовлен он на ужин,
И гарнир с картошкой нужен.
Да аджику с огурцами
Приготовили вы сами.
Вот вам ужин. Вот еда.
Так бы кушать нам всегда!
Светлана, спасибо за стихи. Очень красиво.
Судак люблю в фаршированном виде. Для вегатов, конечно в отварном виде прекрасно!
Судак – королевская рыба. Я очень люблю ее, в вареном виде особенно. Еще прекрасно делать пирог с судаком, получается лучше чем со стерлядкой. Люблю тушить целого судака в сливочном соусе с грецкими орехами, незабываемый вкус.
Вот спасибо вам за рецептик. Я и забыл про такую рыбу.
Судак – рыба, удобная для готовки. Вкус нежный, мягко воспринимает все приправы
Очень вкусно и просто, супер.
Вкусная рыбка и самое удачное сочетание, конечно с картошкой.