Я очень люблю рис в блюдах. Но могу его есть просто один с какой-нибудь добавкой – соус, сливочное масло или сметана, кетчуп и т.д. Именно поэтому я и сделала перевод этого простого и интересного, на мой взгляд, рецепта.
Рис, обжаренный в масле с чесноком, является идеальным дополнением к куриному адобо (тушение с уксусом, соевым соусом и приправами), но он также является отличным блюдом и сам по себе. В этом рецепте включен дополнительный этап, на котором масло, используемое для обжаривания риса, предварительно заправляется чесноком. После чего кусочки чеснока процеживаются и добавляются обратно в рис в конце. Этот процесс предотвращает пригорание чеснока, что может придать рису неприятно горький вкус.
- масло канолы или другое нейтральное – 1/4 стакана плюс 1 ст.л. (75 мл)
- чеснок измельченный или тонко нарезанный – 8 зубчиков
- рис длинозерный белый вареный – 700 г (подойдет любой сорт)
Время подготовки: 05мин.
Время приготовления: 10мин.
Общее время приготовления: 15мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Разогрейте вок на сильном огне, пока масло не начнет шипеть. Добавьте рис, разбивая лопаткой большие комочки и перемешивая, чтобы покрыть его маслом со вкусом чеснока. Готовьте, часто помешивая, пока не останется комков риса, и рис не прогреется, примерно, около 4-х минут. Добавьте оставшийся чеснок к рису и перемешайте.
Жареный рис с чесноком автор рекомендует есть сразу же, как приготовили.
Что касается меня, то хочу кое-что по рецепту уточнить. Возможно, кто-то задастся вопросом по поводу масла канолы, которое указано в рецепте. Так вот, не стоит переживать: масло канолы – это рапсовое масло, которое у нас можно легко найти в магазинах. Правда здесь используется особый вид рапса с пониженным содержанием эруковой кислоты. Такой сорт рапса впервые выведен был в Канаде, отсюда и название “Канола”. Это масло очень популярно в Северной Америке. Но его вполне можно заменить и другим растительным по вашему вкусу, например, оливковым или подсолнечным. Я не люблю готовить на оливковым масле. А потому, думаю, что этот рис будет одинаково хорош и при приготовлении на нашем привычном подсолнечном масле. В этом блюде важен аромат чеснока, а не масла, поэтому лучше брать масло без ярко выраженного аромата и вкуса.
Делитесь своим мнением. Оно всегда важно для нас.
Отправка данных
Прекрасное сочетание, рис с чесноком! Масло навряд ли такое найдется, попробую приготовить на оливковом. Спасибо!
Асим, это Ваше дело. По поводу масла я высказала свое мнение в статье. Удачи.
Это наверное вкусно и ароматно, но не много чеснока (8 зубчиков)? Надо попробовать, чтобы оценить. Спасибо, Оля.
Валя, не могу ответить – это перевод: так у автора. Но, я думаю, что это не много. Заметь, что риса 700 г. А когда он разварится, то его будет в разы больше и вот тут уже 8 зубчиков, тем более ужаренных, не так уж и много.
Оля, в рецепте 700 г уже вареного риса, а это примерно 200 г сухого.
Но, это дело вкуса и, конечно, надо пробовать. 
Но поскольку главный и, если можно так сказать, вкусообразующий ингредиент – именно чеснок, к тому же обжаренный, думаю, что слишком много его не будет.
Лейла, я полностью с Вами согласна. Да, кстати, рис вареный, но, я и в этом случае не считаю, что его мало. И тоже не считаю, что чеснока много, и с автором согласна. Например, мой старший сын, сказал бы точно, что можно было бы и больше положить. Зато младший – к такому рису не притронулся бы вообще, увидев в нем чеснок.
Да, Оля, с чесноком именно так: кто-то готов его добавлять во многие блюда,(даже при варке кофе!) а кто-то напрочь не переносит.
Хороший рецепт. Обычный гарнир из риса легко превращается в ароматное блюдо, которое можно подать как самостоятельное без мясного дополнения.
Оля! Мне тоже такое блюдо нравится. В нем – простота приготовления и вкус. Я к чесночному запаху в блюдах привычна. У меня муж готовит плов (его любимое блюдо). И щедро-щедро сдабривает чесноком. Мне нравится. Вариант приготовления блюда как раз подходит, да и возни в процессе приготовления с ним меньше.