Редиска, чего уж проще и обычнее. А, между прочим, овощ малокалориен, богат калием, а, следовательно, регулирует давление. И, поскольку из семейства крестоцветных, защищает от рака. Вот уж, действительно: мал, да удал. Только вот хранится недолго.
Однако, есть выход. Он годится и для тех, кто по каким-нибудь причинам не может есть свежий редис.
Редиску можно не только есть сырой, но и жарить. С редисом готовят плов, тушат мясо. Добавляют измельченный редис в различные соусы и пасты. Для корейских блюд редиску спокойно маринуют. Если совсем уж непривычно, возьмите для начала дайкон. Его на родине считают не редькой, а редиской. Кстати, листья редиски тоже съедобны. И богаты калием и витамином С. Вкус нейтральный.
Но, все-таки, сырой редис более привычен. Свекольник с редисом – очень интересное блюдо. Салат из капусты и редиса – блюдо простое, витаминное и вкусное. Салат с редисом и яйцом здорово выигрывает за счет интересной заправки.

1. Растопите половину сливочного масла в сковородке. Нагрейте его до коричневого цвета и положите в масло редиску без носиков и хвостиков. Сразу перемешайте.
2. Жарьте, понемногу добавляя сливочное масло и постоянно помешивая редиску. Жарим 10 минут. Редис должен заблестеть от глазировки, стать мягким и морщинистым.
3. Уменьшите огонь до самого слабого. Добавьте лимонный сок и потомите редис еще 1 минуту.
4. Посолите редиску и подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 13.04.2015