Очень вкусный овощ – молодой картофель. И против него диетологи не возражают. А потому, что все витамины и полезные минералы у картошки сразу под шкуркой. А молодой картофель не чистят, скоблят. А то и просто моют, да варят и едят вместе с кожурой. И, опять же, никакого вредного соланина.
Молодой картофель варят, жарят, запекают. Его готовят в молоке и со сметаной. Его жарят с яйцами, кабачками, курицей, колбасой. Подают картошечку со свежими овощами – редиской, огурцами, помидорами, со свежей зеленью.
К такой картошечке еще можно немного чесночку добавить. Да, еще очищенный картофель 2-3 дня сохраняется свежим, если его залить водой и поставить в холодильник. Эту картошку хорошо подать к цыпленку или свинине.

1. Розмарин мелко порежьте. Картофель поскоблите и разрежьте пополам или на четвертинки.
2. Разогрейте духовку до 170°. Соедините картофель, розмарин и оливковое масло в миске.

Перемешайте. Посолите. Еще перемешайте. Можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.
3. Перенесите картошку на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекайте 60 минут. Если будет подгорать, прикройте фольгой.
Обычно мы не сильно заморачиваемся, готовя молодой картофель. Вареный, жареный или запеченный – он очень, очень вкусен. Трудно испортить блюдо с молодым картофелем. Но все же попробуйте несколько необычный рецепт. Запеканка из молодого картофеля с яблоками и беконом очень хороша. Ингредиенты разные по вкусу, но сочетаются между собой очень гармонично.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник http://www.culicurious.com/
Рецепт опубликован 21.07.2015