Сегодня на ужин приготовили жареную картошечку с яйцом и соленой грудинкой. Жареная картошка – любимое блюдо моего мужа.
Картофель, лук, морковь, свеклу, капусту и чеснок мы заготавливаем осенью и закладываем в гараж. Обычно хватает до поздней весны (если качество овощей позволяет). Грудинку мы солим сами. Берем 5-6 кг свиной грудинки, засаливаем и закладываем в морозильную камеру — надолго хватает. Ну а соленые овощи мы всегда заготавливаем осенью и храним в гараже. Это и соленые помидоры, и огурцы, и капуста, арбузы, баклажаны.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 655 ккал

 
картофель — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 2 шт.
грудинка соленая — 100 г
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
масло подсолнечное — 50 мл
помидоры соленые — 4 шт.

 

1. Моем и чистим овощи.
2. Картофель режем соломкой и обсушиваем, лук и чеснок мелко режем.
3. Грудинку режем тонкими пластинками.
4. На сковороде в растительном масле обжариваем лук, затем картофель и чеснок до готовности и золотистой корочки. Солим, перчим по вкусу.

5. На другой сковороде без растительного масла обжариваем грудинку до золотого цвета. Как только выделился жир, вбиваем 2 яйца и жарим до требуемой консистенции (я люблю жидкий желток). Солим и перчим по вкусу.

6. Собираем блюдо. На порционную тарелку кладем половину жареного картофеля, рядом выкладываем половину жареной грудинки с яйцом и 2 соленых помидора. Теперь можно приступать к ужину.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 04.11.2015