Рис с фаршем и кабачком был приготовлен мною на скорую руку, и он настолько понравился и мужу, и дочери, да и мне самой, что пришлось готовить его повторно. Рецепт довольно простой. Внешне и из-за мясного аромата блюдо сильно напоминает плов. Но на вкус гораздо сочнее. Рис можно отварить предварительно либо потушить вместе с фаршем в сотейнике или сковороде, тут уж как вам больше нравится. Мне и моей семье рис с фаршем и кабачком пришелся по вкусу и прижился в нашем меню. Очень хорошо хранится в холодильнике – около 2 суток в закрытом контейнере простоит, не сомневайтесь. Вместо цуккини также уместно будет использовать шампиньоны, они не менее сочные и придадут блюду особый аромат.Рекомендую!
Чтобы приготовить рис с фаршем и кабачком, вам понадобятся:
длиннозернистый рис – 200 г
крупный сладкий перец – 1 шт.
средний кабачок – 1 шт. (около 300 г)
крупная луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
зубчик чеснока
мясной фарш – 450 г
соль и перец по вкусу
соевый соус – 2 ст.л.
сок половины лайма или лимона
Как приготовить рис с фаршем и кабачком:
1. Рис отварить привычным вам способом в подсоленной воде.
2. Кабачок очистить и нарезать мелко кубиками.
С перцем поступить аналогично. 
При желании можно заменить кабачок цуккини.
3. Лук мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить.
5. Морковь натереть на терке.
4. В сотейнике или сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла. Положить лук и жарить, помешивая, 2 минуты. 
Добавить морковь.
5. Через пару минут добавить перец и кабачок, жарить в течение 5 минут.
6. Положить в сотейник фарш и жарить, разбивая лопаткой комочки, примерно 10 минут. Я использовала свино-говяжий, но подойдет любой.
7. Добавить соевый соус и лимонный сок, перемешать.
Добавить чеснок и жарить еще секунд 30.
В этот раз сок лимона я заменила 1 ст.л. бальзамического уксуса.
8. Положить в сотейник отваренный рис, перемешать, прогреть в течение пары минут и выключить огонь. Дать блюду настояться в течение 10 минут под крышкой.
Подавать присыпав поверх зеленью.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Простой и легкий в приготовление, сытный и очень легкий ,много витаминов, пальчики можно облизать. Уважаемые Дамы готовьте и удивляйте ,близких,и друзей.
Да очень простой ,яркий рецепт.
Простой и легкий в приготовление, сытный и очень легкий ,много витаминов, пальчики можно облизать главное не откусить. Уважаемые Дамы готовьте и удивляйте ,близких,и друзей и родственников и детишек.
Интересное блюдо. У нас в семье рис вообще редко идет в ход, за исключением молочной рисовой каши для детей. Ещё 1 раз в 1-2 месяца готовим плов. А вот, пробежавшись по этому рецепту, поняла, что стоит попробовать приготовить такой рис) Тем более – пока ещё можно купить кабачки)
Спасибо за рецепт!
Готовила подобное блюдо, очень вкусно.
Интересно… с фаршем не пробовал, обычно с мясом готовлю.
с фаршем очень вкусно!.. а овощи добавляют сочности и вкуса этому блюду
Интересный и необычный для меня рецепт, попробую. Спасибо.
Такие блюда, как правило, лично у меня получались тогда, когда не знала уже что приготовить?
Открываешь свои кухонные шкафчики и начинается: тааак – рис? есть. Что к рису? – осталось немного фарша. О! завалялся в холодильнике кабачок (баклажан). Добавлю-ка я перчика и морковочки и т.д. 
Короче, это уже серьезно: замечательно, что мы-хозяйки можем накормить вкусно семью тем, что у нас есть. Хороший, простой рецепт. Что еще скажешь? 
