Картошка с жареными грибами - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Жареные строчки с картошкой

Жареные строчки с картошкой: пошаговое фото

Я уже много раз описывала на нашем сайте мою огромную любовь к грибам. Наступила весна. Появились первые лесные грибы – сморчки и строчки. О грибочках этих много говорят и пишут. Часто это не очень хорошие отзывы, но я скажу, что эти грибы очень неплохи, надо только правильно приготовить и соблюдать все правила их приготовления.
Строчки и сморчки грибы, которые рекомендуется жарить, что я и делала. Для варки они не годятся. В жарке же они очень неплохи и не хуже любых остальных лесных грибов. В жареном виде в них лучше ощущается грибной аромат и вкус. Жареные строчки с картошкой одновременно могут быть замечательной начинкой для пирога.

сморчки готовые (вареные) – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
картофель – 0,5 кг
масло растительное – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
специи – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Грибы у меня уже приготовленные, то есть отваренные. Эти грибы следует отваривать так: тщательно промыть в нескольких водах. Залить водой и варить минут 20, убирая пенку. Воду слить. Вновь залить водой, добавить немного соли и уксуса. Варить до полной готовности. Я при варке бросаю туда несколько листиков лавра. Рекомендуют варить еще минут 20, но я варю дольше – минут 40. Итак, они у меня готовы.

Шаг № 2:

Картофель помыть, очистить и порезать крупной соломкой (у меня так любят). Лук очистить и порезать полукольцами.

Шаг № 3:

На сковороде обжарить слегка лук и положить к ним грибочки. Я положила примерно граммов 600, остальное оставила на пирог.
Обжаривать грибы с луком до тех пор, как они начнут «стрелять». Можно прикрыть крышкой.

Шаг № 4:

Добавить к грибам картофель. Посолить, поперчить, добавить специи, какие вам нравятся. Я ими не увлекаюсь, чтобы не перебить аромат грибов. Добавляю только горький черный перец и кладу пару листиков лавра. Жарить до готовности картофеля. Можно посыпать зеленью.
Подавать на стол прямо в сковороде. Каждый ест столько, сколько хочет.

Жареные строчки с картошкой: пошаговое фото

Сморчки и строчки можно жарить и без картошки – просто с луком. У меня тоже очень любят это блюдо. Только повторюсь: грибы эти относятся к условно-съедобным и прежде чем готовить, хорошо их отварите, чтобы не было сомнений. А лучше, почитайте про них информацию, которой очень много в сети. Удачи!

Приятного аппетита!

Распечатать