Проходит лето с салатами, окрошками, освежающими домашними напитками. Впереди консервация да засолка овощей, пик приготовления варенья, джемов, компотов. И среди этой летней суеты захотелось чего простого и домашнего. Пирожков! Простеньких, с картошкой да еще с чем-то. Так, как у нас есть утки, я и решила добавить в эти пирожки утиный ливер, выжарки и лук. Такие пирожки готовило не одно поколение в моей семье. Простые, на натуральной основе. Эконом-класс. Сегодня моя очередь их готовить.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 565 ккал

для теста:
мука — 400 г
простокваша — 250 мл
утиный жир — 100 г
яйца — 1 шт.
дрожжи — 25 г
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
для начинки:
картофель — 200 г
ливер утиный — 200 г
выжарки утиные — 50 г
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное для жарки — 0,5 стакана
соль — 1 ч. л.

1. Растопить утиный жир.
2. Смешать его с простоквашей, добавить яйцо, дрожжи, сахар и соль.
3. Всыпать муку, замесить тесто и оставить его на 40 минут для подъема.
4. Отварить ливер.
5. Лук порезать, добавить выжарки и потушить на сковороде.
6. Картофель вымыть, почистить и отварить, затем остудить.
7. Пропустить через мясорубку отварной картофель и ливер вместе с выжарками и луком, хорошо перемешать.

8. Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить начинку и слепить пирожки.
9. Жарить на растительном масле.
При подаче можно подать сметану.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 03.07.2015