Проходит лето с салатами, окрошками, освежающими домашними напитками. Впереди консервация да засолка овощей, пик приготовления варенья, джемов, компотов. И среди этой летней суеты захотелось чего простого и домашнего. Пирожков! Простеньких, с картошкой да еще с чем-то. Так, как у нас есть утки, я и решила добавить в эти пирожки утиный ливер, выжарки и лук. Такие пирожки готовило не одно поколение в моей семье. Простые, на натуральной основе. Эконом-класс. Сегодня моя очередь их готовить.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 565 ккал
мука — 400 г
простокваша — 250 мл
утиный жир — 100 г
яйца — 1 шт.
дрожжи — 25 г
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
для начинки:
картофель — 200 г
ливер утиный — 200 г
выжарки утиные — 50 г
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное для жарки — 0,5 стакана
соль — 1 ч. л.
1. Растопить утиный жир.
2. Смешать его с простоквашей, добавить яйцо, дрожжи, сахар и соль.
3. Всыпать муку, замесить тесто и оставить его на 40 минут для подъема.
4. Отварить ливер.
5. Лук порезать, добавить выжарки и потушить на сковороде.
6. Картофель вымыть, почистить и отварить, затем остудить.
7. Пропустить через мясорубку отварной картофель и ливер вместе с выжарками и луком, хорошо перемешать.
8. Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить начинку и слепить пирожки.
9. Жарить на растительном масле.
При подаче можно подать сметану.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 03.07.2015
Отправка данных
какие хорошенькие пирожочки
Светочка! Спасибо за похвалу.
Светлана, ну ты щедра, то угощада клубникой, теперь пирожками. надо срочно лететь к вам! Спасибо за вкусноту и бюджетные пирожки!
Асим! Вы почему-то первый всегда замечаете.Приезжайте!Я Вам еще и окрошку на свекольном квасе приготовила.
Svetlana, спасибо вам за рецепт. Только что готовила на обед, половину сделала с картошкой, вторую – с тушеной капустой. Вкусно получилось!
Оксана, и Вам спасибо! Я рада.
какие пышненькие. ММММ вкуснятинка. Давно не покупала ливер. спасибо за напоминание, Свет.
Оля, плохо. что далеко живете.Хоть посылку высылай.Зимой можно.
Отменные пирожки! Домашние-самые вкусные
Алексей! Спасибо за похвалу.
Вкусно,и радует глаз! Сегодня сделала такие! Благодарю за рецепт.Спасибо большое обрадовали!
Кристина! И я очень рада.Пусть все будет у Вас отлично.
Ну очень вкусная начинка и пирожки.
Вкуснятина! Прекрасный рецепт, давно такой искала. Спасибо.