Как правило, в приезд домой детей, они заказывают мне какую-нибудь выпечку. Перед очередным их приездом делала «ревизию» в морозилке и нашла пакет с грибами, что оказалось как раз кстати. Что может быть вкуснее домашних пирожков с грибочками? Сказано-сделано. Тесто взяла своё любимое — быстрого приготовления, также быстренько испекла пирожки, которые ушли тоже очень «быстренько».

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

для теста:
кефир – 200-300 мл
масло подсолнечное – 50 мл
сахар – 1 ст.л. (без горки)
соль – 1 ч.л.
дрожжи влажные – 20 г
мука – 2-2,5 ст. (смотреть по тесту)
для начинки:
грибы – 300-400 г
лук репчатый – 2-3 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
для жарки:
масло подсолнечное

1. Приготовить тесто. Растворить дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара, оставить на 10-15 минут.
2. Смешать в миске все ингредиенты (кефир можно заменить простоквашей). Муку добавить в последнюю очередь. Замесить мягкое тесто. Закрыть салфеткой. Оставить примерно на час в теплом месте.
3. Тем временем можно приготовить начинку: лук очистить и порезать кубиками, можно и по–своему. Грибы (у меня замороженные, но можно взять и свежие) промыть и измельчить: пропустить через мясорубку или блендер. На подсолнечном масле пару минут спассировать лук и всыпать к нему грибочки. Обжарить, чтобы выпарилась лишняя вода. Посолить и поперчить. Остудить.

4. Всё. Можно лепить пирожки. Оторвать кусочки теста, раскатать, положить начинку в серединку, защипнуть. Можно лепить как беляшики – круглыми (как у меня на фото).
5. Жарить на хорошо разогретом на сковороде масле. Масло наливать « с любовью», чтобы пирожки плавали. Чтобы после жарки избавиться от лишнего масла, положите их сначала на бумажные полотенца или, как делаю я, в дуршлаг (у меня глубокий с очень мелкими отверстиями).

Замечу, это дрожжевое тесто для пирожков прекрасно подходит и для любой другой несладкой выпечки. Оно получается пушистым, нежным, с прекрасным вкусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 01.04.2015