Рецепт этого блюда увидела в любимом французском журнале. И оно для любителей морепродуктов и настоящих гурманов. Сочетание морских гребешков, цитрусовых и меда, уверена, дает необычный вкус. Процесс приготовления не сложен, тем более для тех, кто уже сталкивался с подобными морскими продуктами. Скоро новый год, и Жареные морские гребешки с мандаринами – блюдо вполне достойное быть на праздничном столе. Тем более, что в Новый 2023 год нужно порадовать символ года Кота, который любит рыбу и морепродукты.

гребешки – 18 шт. крупных
мандарины – 5 шт. (или корсиканские клементины)
мед жидкий – 2 ст.л.
имбирь свежий – 2 см корня
масло оливковое – 1 ст.л.
масло сливочное – 15 г
соль – щепотка
кервель – 6 веточек
смесь свежемолотого перца – по вкусу
соль Fleur de sel

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Готовое блюдо посыпать смесью свежемолотого перца и хлопьями соли Fleur de sel. Украсить веточками кервеля.
Соль Fleur de sel или Соляной цветок – самая дорогая разновидность морской соли, которую собирают обычно вручную женщины. Она представляет собой хрупкие кристаллы ввиде прозрачных хлопьев, которые не оседают на дно, а плавают на поверхности соляного озера. Таких мест на земле очень немного. Обычно эту соль используют в блюдах высокой кухни.
Возможно, кто-то, как и я, впервые слышит и о таком растении как кервель. Это пряное растение слегка сладковатое на вкус, по запаху похоже на анис, а листики напоминают петрушку. Кервель часто используют в блюдах французской кухни. Но если вы не найжете такую травку, думаю, можно заменить обычной петрушкой или иной любимой зеленью.
Приятного аппетита!