Тесто на картофельном отваре получается нежным и после жарки долго остается мягким. Начинка из курицы сочная и ароматная.
Вот эти беляши я сама очень люблю.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 100 г

для теста:
отвар картофельный – 250 мл
мука – 450 г
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 5 г
масло растительное – 80 мл
для начинки:
мясо куриное – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
зелень мелко резаная – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное

Тесто.
1. В теплом картофельном отваре развести сахар и сухие дрожжи.
2. В просеянную муку с солью влить дрожжевую смесь и 60 мл растительного масла. Замесить тесто. Если тесто будет суховатым и будет липнуть, то добавьте еще 20 мл растительного масла (мне хватило 60 мл, но это зависит от качества муки). Вымешивать тесто до гладкости и однородности. Подготовленное тесто поставить в теплое место для расстойки до увеличения в объеме в 2-2,5 раза (мне хватило 1 часа).
3. Готовое тесто обмять и нарезать заготовки. Заготовки необходимо сформовать в шарики.
Начинка.
Курицу режем, лук чистим.

Все ингредиенты перекручиваем на мясорубке. Добавляем зелень. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Фарш необходимо поставить в холодильник, хотя бы на 1 час, чтобы он созрел и дошел.

Заготовки из теста разминаем в лепешки и выкладываем начинку по 1 ст.л.

Формируем беляши. Обжариваем на растительном масле сначала отверстием вниз. Затем переворачиваем, уменьшаем огонь, наливаем 1 ч.л. масла из сковородки в отверстие и жарим до готовности.

Жареные беляши с курицей на дрожжевом тесте с картофельным отваром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 12.11.2015