На днях готовила своему семейству беляши. Блюдо очень редкое на нашем столе (по многим причинам), но очень любимое всеми.
Как ярый фанат беляшей и чебуреков, ответственно заявляю – рецепт достоин вашего внимания, потому как жареные беляши получаются невероятными: тесто нежное, воздушное. А начинка из свиного фарша очень сочная.
Фарш можно использовать любой другой (на ваше усмотрение), но все-таки самые вкусные беляши – именно со свиным фаршем.
Фарш заправляю специями для мяса (магазинный микс), однако, если вы любите классический вкус мяса, без каких -либо посторонних вкусов, рекомендую использовать только соль и черный молотый перец. Всем любителям беляшей рекомендую попробовать!
- масло подсолнечное
- ТЕСТО:
- дрожжи сухие – 10 г
- молоко – 375 мл
- мука – 650 г + …
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- масло сливочное – 60 г
- НАЧИНКА:
- фарш свиной – 650 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- лук репчатый – 2 шт.
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 2ч. 00мин.
Количество порций: 15 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Лук натрите на крупную терку, чеснок – на мелкую, смешайте с фаршем. Добавьте специи по вкусу, хорошо размешайте. Отправьте в холодильник. Обомните подошедшее тесто. От теста отделите кусочки размером с крупный абрикос (должно получиться 15-6 шт.) Каждый кусочек раскатайте на столе, присыпанном мукой, в лепешку толщиной примерно 0,5 см. На середину каждой лепешки положите начинку, защипните края, оставляя в центре отверстие.
Наши красивые золотистые жареные беляши готовы. Я подавала их с овощным салатом на ужин. И готовила половину порции. Беляши вкуснее всего в теплом состоянии, но даже на следующий день они отличны после разогрева в СВЧ-печи. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Отправка данных
Выглядят очень аппетитно – прелесть.
Очень вкусная идея приготовления. Все делаю примерно по этому варианту. Единственное что не так, не добавляю в фарш чеснок.
Замечательные, поджаренные беляшики- рецептик отличнейший.
Отличный рецепт. Чеснок не пробовала добавлять- это наверное на любителя. А так для быстрого ужина самое то.
Чеснок в фарше и при мариновании мяса, птицы для меня обязательный ингредиент.
Вчера готовила беляши и в фарш добавила дополнительно к этому составу порошок горчичный, специи для фарша( лавр, перец, кориандр, тмин ).
Получилось хорошо!.. Я люблю, когда фарш ароматный. Кому-то нравится натуральный вкус мяса. Это же на любителя
А в нашей семье фанатом беляшей является мой муж. Кажется, что это самая любимая выпечка. И конечно, жареные вкуснее, но вреднее чем печеные. А через дырку сок из начинки не вытекает на сковороду при обжарке с этой стороны?
Ничего не вытекает. Дыркой вниз – соки сразу запечатываются.
Беляш сочный
Такие здоровские беляши получились!!! И рецепт хороший!
Вкуснятина!!! Пальчики оближешь))) Обязательно приготовлю!
Спасибо, готовьте на здоровье. Беляши вкусными получаются
Красивые и аппетитные беляши,ой давно не готовила нужно приготовить.
Какие аппетитные, рецепт отличный.
Вчера готовила снова. У меня не было так много фарша и я взяла 450 гр. примерно.
В принципе, на мой вкус – хорошо. Я люблю, когда теста много, а мяса средненько.
Сейчас думаю, что 650 гр. – это ооочень мясной беляш))
Наверное, 500-550 гр. фарша – будет самый идеальный вариант
Тесто тоже слегка видоизменила: 33% сливки около 20-30 мл. Всю остальную жидкость заменила водой. Дрожжи свежие.
45 гр. сливочного масла +15 гр. подсолнечного. Далее по рецепту. Тесто такое же мягкое и приятное в работе, как по оригинальному рецепту. Очень нежное и воздушное, корочка хрустящая.