Фуа-гра – это блюдо из печени утки или гуся, обладающее потрясающим нежным вкусом. Приготовленное по этому рецепту Фуа-гра покажет вам, что такое настоящий деликатес.
Печень утки мне довелось попробовать совсем недавно, так как она очень редко бывает в продаже. Но как-то раз мне повезло, и я купила утиную печень. Я часто встречала в романах упоминание о паштете из гусиной печенки – изысканном деликатесе французской кухни, и непременно решила ее приготовить, но немного по другому рецепту. Мои родные были в восторге, а муж даже сказал за обедом, что почувствовал себя настоящим гурманом. Думаю, что вы тоже по достоинству оцените бесподобный вкус этого блюда.

1. Печень хорошенько вымыть под проточной водой, нарезать на кусочки среднего размера, посолить и поперчить по вкусу.
2. На плиту поставить сковороду, добавить чуть-чуть оливкового масла, хорошо разогреть сковороду.
3. Выложить кусочки печени на сковороду и обжарить с одной и другой стороны в течение 1-2 минут.
4. Пока печень жарится, нужно включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 170 градусов.
5. Взять форму для запекания, переложить в нее обжаренные кусочки печени и перенести форму в духовой шкаф. Запекать печень в течение получаса. Во время запекания из печени будет выделяться жир, этим жиром нужно при помощи ложки поливать печень время от времени.
6. Листья салата вымыть и обсушить.
Форму с печенью достать из духового шкафа, взять блюдо, выложить на него листья салата, поверх листьев выложить готовое Фуа-гра, сверху можно посыпать свежемолотым перцем и подавать к столу.
Для разнообразия в следующий раз, можно приготовить печень и по другим рецептам, например, яйца кокот с фуа-гра и Сэндвич гурмана с утятиной и инжиром. Готовьте с удовольствием на вашей кухне, и все у вас всегда будет вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 14.07.2014