Фуа-гра – это блюдо из печени утки или гуся, обладающее потрясающим нежным вкусом. Приготовленное по этому рецепту Фуа-гра покажет вам, что такое настоящий деликатес.
Печень утки мне довелось попробовать совсем недавно, так как она очень редко бывает в продаже. Но как-то раз мне повезло, и я купила утиную печень. Я часто встречала в романах упоминание о паштете из гусиной печенки – изысканном деликатесе французской кухни, и непременно решила ее приготовить, но немного по другому рецепту. Мои родные были в восторге, а муж даже сказал за обедом, что почувствовал себя настоящим гурманом. Думаю, что вы тоже по достоинству оцените бесподобный вкус этого блюда.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал
салат зеленый (листья) – 1 чашка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – 1 ч. л.
1. Печень хорошенько вымыть под проточной водой, нарезать на кусочки среднего размера, посолить и поперчить по вкусу.
2. На плиту поставить сковороду, добавить чуть-чуть оливкового масла, хорошо разогреть сковороду.
3. Выложить кусочки печени на сковороду и обжарить с одной и другой стороны в течение 1-2 минут.
4. Пока печень жарится, нужно включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 170 градусов.
5. Взять форму для запекания, переложить в нее обжаренные кусочки печени и перенести форму в духовой шкаф. Запекать печень в течение получаса. Во время запекания из печени будет выделяться жир, этим жиром нужно при помощи ложки поливать печень время от времени.
6. Листья салата вымыть и обсушить.
Форму с печенью достать из духового шкафа, взять блюдо, выложить на него листья салата, поверх листьев выложить готовое Фуа-гра, сверху можно посыпать свежемолотым перцем и подавать к столу.
Для разнообразия в следующий раз, можно приготовить печень и по другим рецептам, например, яйца кокот с фуа-гра и Сэндвич гурмана с утятиной и инжиром. Готовьте с удовольствием на вашей кухне, и все у вас всегда будет вкусно!
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 14.07.2014
Отправка данных
Спасибо за рецепт, действительно- просто и вкусно!
Вот значит, что это за чудо-юдо такое – фуа-гра!))) Так это оказывается не страшно и даже доступно в приготовлении, это прямо приятный сюрприз для меня. Ибо всегда казалось, что это нечто из разряда высшая математика на кухне и я настолько в этом была уверена, что даже ни разу не заглянула в рецепт приготовления фуа-гра. А оказывается, что это можно самой приготовить, и ведь печень утиная (и даже гусиная) бывает у нас на столе, а вот ни разу в голову не пришло пригтовить фуа-гра. Теперь уж непременно попробую ваш рецепт и всю свою семью буду поражать изысканным угощением.
С удовольствием бы хоть сейчас съел.
А чтоб гусиная печень была сочной и вкусной, следует замочить ее минут на 30 в сыворотке. Я все время так готовлю.Научила меня моя бабушка. В своем хозяйстве приходится искать тот вариант, где блюда из птицы получаются вкуснее.