ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Согласна с автором рецепта – жареное филе телятины с картофельными дольками, правда, очень вкусное блюдо, с ярким, насыщенным ароматом травок и бекона. Процесс приготовления не сложен. Важно только подобрать качественные продукты. Такое блюдо подойдет не только для повседневнго меню, но и для праздничного стола. Конечно, жарка не очень полезна для системы пищеварения. Тем не менее, иногда хочется чего-то вкусного и калорийного, а это блюдо гораздо вкуснее и полезнее фаст-фудов. Поэтому порадуйте себя и своих домочадцев таким стейком. Важны подача и сервировка стола, благодаря которым блюдо будет казаться еще аппетитнее. Единственное, для приготовления стейков желательно использовать сковороду чугунную или иную с толстым дном, чтобы мясо прожарилось внутри. Также при разделке куска телятины, стейки сделайте не слишком толстыми.
Количество порций: 2Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -
картофель крупный – 3 шт.
чеснок дольки – 6 шт.
розмарин свежий – 1 пучок
тимьян свежий – 1 пучок
петрушка свежая – 1 пучок
бекон – 2 ломтика
масло сливочное – 2 ст. л.
масло оливковое – для жарки
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Приготовим продукты по списку.
Шаг № 2:
Картофель почистить, помыть и нарезать, как указала автор, клиньями, но можно просто брусочками или ромбиками, в зависимости от размера клубня. Пряную зелень и чеснок вымыть. Выложить на сковороду картофель, сбрызнуть оливковым маслом и встряхнуть, чтобы масло равномерно распределилось, добавить веточку розмарина, веточку тимьяна и пару зубчиков чеснока (чеснок можно не чистить).
Шаг № 3:
Включить плиту, поставить на нее сковороду с картофелем и обжарить на среднем огне до готовности – около 30 минут.
Шаг № 4:
Тем временем почистить оставшийся чеснок, вымыть петрушку и все мелко нарубить, отставить пока в сторону. Теперь поставить на плиту еще одну сковороду, положить в нее ложку сливочного масла и ложку оливкового масла, нагреть. Телятину посолить и поперчить, выложить на разогретую сковороду, положить веточки тимьяна и обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки в течение 3 минут. Я бы рекомендовала после 3 минут жарки влить небольшое количество воды, чтобы мясо не осталось сырым внутри и пропарилось. Потом жарим до полного выпаривания жидкости.
Шаг № 5:
Телятину выложить на тарелку и на той же сковороде обжарить бекон. Вымыть оставшуюся петрушку и остальную зелень и измельчить, оставить целыми пару веточек розмарина и тимьяна.
Подавать таким образом: на тарелку выложить стейк телятины, можно полить соком, образовавшимся при жарке, добавить к мясу ломтики картофеля и бекон. Посыпать блюдо нарезанной зеленью петрушки и оставшейся зеленью, измельченным чесноком, украсить веточкой розмарина и тимьяна, подавать сразу к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит 1001еда
Автор рецепта Вика Янулевич
Рецепт опубликован 31.10.2013
Рецепт обновлен 16.02.2023
Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Источник: http://mimithorisson.com/
Отправка данных
Беру на конкурс “кулинарный апгрейд”.
Это, наверно, вкусно. Но на данный момент совсем не мой вариант – это жирно,все жарится. Не для слабого ЖКТ, скажу так. Рада, кому это можно есть