Иногда, купив в магазине замороженную рыбу, при разделке, видишь, что она очень сухая (вымороженная). Чтобы её немного «облагородить», так сказать, и сделать её не такой сухой, перед её жаркой я укладываю её в кляр и держу в нём пару часов. Тогда рыбка после жарки получается вкусной и более сочной.

1. Рыбу разморозить (можно и не мороженную), порезать на порционные кусочки.
2. Приготовить кляр: хорошо смешать все ингредиенты для кляра. Залить рыбу кляром и хорошо перемешать, чтобы покрыть все кусочки смесью. Оставить на пару часов (можно и больше), периодически перемешивать рыбку.

3. На сковороде подогреть масло. Каждый кусочек рыбы «покрутить» в кляре и уложить на сковороду.

4. Обжарить рыбу с обеих сторон. Она получится в такой «шубке» из кляра.

5. Подавать к столу можно одну рыбку или залить её (по желанию) овощной подливой (так любят у меня).

Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Добавлю, что если кляр получится очень густой, то в него можно долить немного воды. Обычно, мороженая рыба сама выделяет жидкость, и добавлять воды не обязательно.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 28.02.2016