Сегодня я первый раз копала свою молодую картошечку. Ну, и, конечно же, традиционно, сын попросил пожарить её целенькой, что я и сделала. Ничего особенного в этом блюде нет. Но я думаю, что это любимое блюдо многих.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал / 100 г

Молодая картошка – примерно 1 кг
Мясо любое (филе) – 200 г
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное топлёное – 150 г (можно сливочное)
Мука (или яйцо) – 1 ч.л.
Чеснок – 1-2 зубка
Укроп, петрушка – по вкусу (ваша зелень)
Соль – по вкусу
Кетчуп, майонез, сметана – по вкусу

1. Картошку хорошо помыть, снять молодую кожицу. Обратите внимание, что я взяла картошку всю, какую выкопала, то есть, и мелкую, и покрупнее. Не бойтесь варить её всю вместе. Если вы чистили ее, аккуратно снимая кожицу, не повредив её саму, то она у вас не разварится. Варим минут 15. Проверяем на готовность самую крупную из всей. В конце варки немного посолить. Воду слить в другую кастрюльку и убрать в сторону — она нам пригодится позже.

2. В глубокую сковороду кладём масло (можно и растительное), хорошо нагреваем и высыпаем нашу, сварившуюся картошку.

3. Обжариваем её до красивого золотистого цвета.

4. Пока варится картошка, если нет готовых, быстренько приготовить тефтельки. Я это сделала из кусочка свиного филе. Перемолола блендером, добавила натёртую морковь и ложку муки. Слепить тефтели и отварить в той воде, в которой варился картофель.

5. Зелень и чеснок мелко порезать.

6. Ну вот, пожалуй, и всё. Картошку подать на стол прямо в сковороде.

7. Порционно кладём картошечку, на неё отваренные тефтельки, посыпаем зеленью и чесноком. Можно добавить перчика и других специй, но я этого не делаю, чтобы не перебить вкус самой картошки.

У меня её любят есть с малосольными огурчиками или, как младший сын, со свежим компотом. В тарелку добавляют кетчуп, сметану или другой соус.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 18.07.2015