Вот хорошее блюдо для тех, кто любит, чтобы еда «готовилась сама». И ингредиенты простые, доступные. Опять же – вкусно и полезно.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

курица (окорочок) – 4 шт.
масло оливковое – 1-2 ст.л.
картошка розовая – 6 шт.
лук-шалот – 1 шт.
каперсы – 2 ст.л.
сок лимона – 3-4 ст.л.
вода – 3 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
петрушка – горсть
соль – по вкусу
перец – по вкусу

 Очистите и тонко нарежьте лук-шалот. Петрушку переберите, промойте и порубите. Помойте, почистите и нарежьте картошку ломтиками.

Разогрейте духовку до 200°С.
Окорочка помыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем.
Разогрейте в сковородке немного оливкового масла. Выложите в сковородку окорочка большей частью кожицы вниз. Картошку жарьте в духовке 6 минут, пока кожица не станет золотистой. Снимите окорочка и вылейте почти весь жир.
Выложите в сковородку картошку вокруг окорочков. Картошку посолите, поперчите.

Снова запекайте окорочка. Теперь до мягкости, где-то полчаса. За это время пару раз переверните картошку. Готовые окорочка и картошку выложите на блюдо, оберните фольгой, чтобы всё оставалось теплым.
На сковородку с оставшимся жиром выложите шалот.

Огонь уменьшите до среднего. Помешайте. Через одну-две минуты добавьте каперсы, лимонный сок и 3 ст.л. воды. Помешивая, потомите соус еще минуту. Выньте сковородку из духовки (если удобнее, жарьте лук на плите) и вмешайте сливочное масло.
Вмешайте петрушку. Соус посолите-поперчите, если надо. Полейте окорочка и картошку соусом и подавайте.

Вот еще хороший и простой рецепт курятины: куриное филе с кабачками в мультиварке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 27.02.2016
Источник strawberryplum.com/roasted-chicken-with-lemon-caper-parsley-sauce/