Что может быть вкуснее жареных баклажанов? А если баклажанчики да с картошечкой, так это тройная вкуснятина. Сегодня сорвала первые баклажаны и решила на второе к обеду приготовить жареную картошку с баклажанами. А так как я предпочитаю жарить их отдельно, а не смешивать, чтобы наслаждаться вкусом того и другого, то получилось так, как я это предлагаю в моём простом рецепте.
Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал
Баклажаны – 3-4 шт. (молоденькие)
Масло растительное (подсолнечное) – для жарки
Чеснок – зубочек
Соль, перец – по вкусу
Зелень – ваша любимая
1. Картофель и баклажаны помыть, почистить. Зелень помыть, отложить, чтобы просохла.
Картофель нарезать произвольно небольшими кусочками — не мелко. Баклажаны — вдоль на 4-6 частей.
2. Баклажаны залить солёной водой на некоторое время. Молодые баклажанчики можно даже и не замачивать.
3. Пока стоят в воде баклажаны, жарим картофель до слегка золотистого цвета (мы так предпочитаем) на небольшом количестве масла. Картофель посолить по вкусу и поперчить.
4. Затем, отжимаем баклажаны и также обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Не солить.
5. Всё. Соединяем картошку с баклажанами, уложив их на тарелке.
6. Подаем с большим количеством зелени.
Добавлю: чесноком я не посыпаю (не все любят), а немного обжариваю его перед картошкой в масле — для лёгкого запаха. Кто хочет, кладёт чеснок себе в порцию.
Приятного аппетита.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 04.07.2015
Отправка данных
Как красиво подано, возьму себе на заметку)
Какая у вас красота получается. Спасибо за красивый и вкусный рецепт.