Самое вкусное земляничное варенье – это земляничное варенье с кислинкой. Оно лучше всего передает натуральный вкус земляники и не кажется приторным.

Чтобы заготовить земляничное варенье с кислинкой, понадобятся следующие ингредиенты:
• земляника – 1 кг
• сахар – 1,2 кг
• земляничный сок – 1 л
• лимонная кислота – 2 г

Земляничное варенье с кислинкой готовится следующим образом:
1. Сварите сироп из земляничного сока и сахара.
2. Когда сироп как следует прокипит, выложите в него ягоды, доведите до кипения и отставьте на 3-4 часа, чтобы ягоды впитали сок.
3. Вновь поставьте варенье на плиту, доведите до кипения и варите в течение 20-25 минут, время от времени встряхивая содержимое таза круговыми движениями, чтобы сироп равномерно покрывал все ягоды.
4. Отставьте варенье на сутки, а затем сварите землянику до готовности, пока ягоды не станут прозрачными.
5. Добавьте лимонную кислоту, осторожно перемешайте и разлейте по банкам. Ягоды в готовом варенье должны опуститься на дно.

Приятного аппетита!