Хочу рассказать вам о том, как приготовить закуску на основе одного итальянского рецепта. Известно, что итальянцы (думаю, как и многие из нас) любят фасоль. У итальянцев такая закуска готовится с сушёными помидорами, но так как такого продукта у меня нет, да и свои помидоры как раз начали созревать, то я заменила сушеные томаты свежими.
Я всегда сажаю фасоль у себя на участке. Несмотря на то, что в нашей местности она просто не успевает вызревать, я не расстраиваюсь и готовлю из недозревшей стручковой фасоли очень вкусненькую и полезную закуску, о которой я начала говорить выше. Получается легкое, вкусное блюдо, как раз то, что нужно в летнюю жару.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал
помидоры – 3-4 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
масло подсолнечное или оливковое – 3-4 ст. л.
перец красный молотый – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
1. Зеленую фасоль вымыть под проточной водой, кончики стручков обрезать ножом или просто обломать руками. Переложить подготовленную фасоль в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до тех пор, пока она не станет хрустящей.
2. Слить воду из кастрюли, залить фасоль холодной водой и оставить на 5 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг.
3. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зубчик чеснока очистить от шелухи и нарезать тоненькими пластинками.
4. В большой сковороде разогреть подсолнечное, а в идеальном варианте – оливковое, масло. Выложить в сковороду чеснок и обжарить в течение нескольких минут до появления характерного аромата.
5. Переложить в сковороду с чесноком мелко нарезанные помидоры, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Добавить к овощам стручковую фасоль, снова все перемешать, готовить блюдо еще пару минут, после чего снять с огня, разложить в тарелки и подать на стол.
Зеленую стручковую фасоль с помидорами можно подавать на стол как горячей, так и холодной. Хорошо такое блюдо и как самостоятельное кушанье, и в качестве гарнира. Каждую порцию фасоли можно посыпать измельченной зеленью на свой вкус.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 03.09.2014
Отправка данных
Спасибо за рецепт! Выглядит аппетитно, буду сегодня готовить.
Валентина, пожалуйста, буду рада, если понравится.Удачи.
Ольга,вкусно должно быть: фасоль с чесноком, помидорами – объедение! Меня интересует только успеет ли хрустящая фасоль довариться всего за пару минут в помидорах? Ведь хрустящая фасоль она почти сырая. Спасибо за вкусный рецепт!
Анаит, я не совсем поняла вас или, скорее всего, мы с вами по-разному толкуем слово “хрустящая”. Фасоль, вы наверняка знаете (зелёная) она, свариваясь, и приобретает такой “хрустящий привкус”, а вместе с помидорами, она просто проваривается чуть – чуть, как бы пропитывается этим соком. И всё ОК. Конечно же, лучше стрючки зелёной фасоли брать помоложе, тогда и варить, естественно, её надо будет меньше и она будет мягче в блюде. Спасибо за комментарий.
Спасибо Ольга, за уточнение, уже поняла .Да, мы по-разному представляли это слово
.Главное здесь, что получится очень вкусно 
Спасибо за понимание. Это действительно вкусно.
Стручковую фасоль очень люблю, особенно если вкусный соус!
Я даже закатываю фасоль с помидорами.И мне очень нравится это блюдо.Зимой открываем и можно полакомиться.Ведь фасоль хороший источник белка.
зимой такие заготовки за милую душу идут
Взяла рецепт на заметку, спасибо.