Рецепт заварных пирожных с творожной начинкой мне известен уже давно — когда-то мы часто покупали их к чаю в кафетерии. Для нашего среднеазиатского климата такая выпечка была очень актуальна — творожный крем в пирожных и тортах не таял.
Количество порций: 40 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал / 100 г
для теста:
вода – 200 мл
маргарин – 180 г
соль – щепотка
сода – щепотка
мука – 200 г
яйцо – 4 шт.
для творожного крема:
творог (0%) — 300 г
молоко — 50 мл
сахар — 100 г
ванилин — 5 г
для посыпки:
сахарная пудра
1. В небольшую кастрюльку налить воду, нарезать туда маргарин и довести до кипения на небольшом огне.
2. В кипящую смесь добавить щепотку соли и щепотку соды.
3. Всыпать стакан муки, перемешать и снять с огня.
4. Слегка остудить, затем вбивать по одному яйца, тщательно растирая смесь после добавления каждого яйца.
5. Духовку разогреть до 200ºС.
6. Выложить пирожные на лист, выстланный пекарской бумагой. Выпекать до золотистого цвета.
7. Пока пирожные пекутся, приготовим творожный крем.
В чашку блендера положить творог, налить молоко, добавить сахар и ванилин.
Перетирать массу до гладкой однородной консистенции.
Остывшие пирожные начинить творожным кремом и охладить.
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Эти пирожные легко превратить в закусочные: достаточно вместо сахара в творожную массу добавить по вкусу соль, зелень кинзы и укропа или любые специи по вашему вкусу — тоже получится очень вкусно.
В разрезе…
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 04.10.2015
Отправка данных
Я вспоминаю с каким удовольствием раньше готовила эти пирожные, как только они появились в “кондитерской” моде. По часу взбивала вручную крем для пирожных. Какие же они были вкусные. Спасибо,Света, что напомнили прошлое время. А заварные пирожные с творогом обязательно приготовлю. Они того заслуживают.
Всегда любила заварное, но с тестом “не дружу”
Ольга, почему не дружите?
может быть рецепт у вас был не очень удачный..
Анечка, как-то пробовала пару раз, правда давно, но увы!. Оно у меня “раздувается” и тут же “сдувается”.
Может быть и впрямь надо по разным рецептам пробовать готовить? 
Самые любимые пирожные, вкуснятина.