Заварные кольца с белковым кремом и ягодами: пошагово с фото

Сезон ягод подходит к концу. Впервые решилась поучаствовать в конкурсе на вашем сайте. Поэтому сегодня готовлю с ягодами.

Минимальный набор продуктов.
Ставим на плиту кастрюлю. Вливаем 1 стакан воды. Кипятим. Добавляем масло сливочное. Растапливаем.

Всыпаем муку. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет хорошо отставать от стенок посуды.

Добавляем яйца. По одному. ВАЖНО!! Вымешиваем ДЕРЕВЯННОЙ ложкой (лопаткой)до однородной консистенции после каждого яйца.

Оставляем немного остыть. Тем временем подготавливаем ягоды. У меня малина и ежевика. Прямо из сада. Ароматная и свежая))

Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Выдавливаем кольца. Ставим в предварительно разогретый до 200 гр духовой шкаф. Выпекаем 10-15 минут. ВАЖНО! Духовку во время готовки не открывать!!!!

тем временем готовим белковый крем. Безумно вкусный, густой. Кипятим в кастрюльке 1 стакан сахара + 0,5 стакана воды. Оставляем вариться.

В это время взбиваем 3-4 белка до устойчивых пик.

Каплю сиропа вливаем в холодную воду. Если образуется такой комочек — сироп готов. Вливаем его в белки и взбиваем 2 минуты. Готово!

Готовые кольца разрезаем пополам. Прослаиваем кремом.

Раскладываем ягодки.

Накрываем. Посыпаем пудрой сахарной.

Можно готовить с любыми сезонными ягодами или фруктами, орехами или сухофруктами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Александр Ольшевский
Рецепт опубликован 17.09.2015