Заварные блины с творожным сыром и зеленью

Традиционная рецептура блинов включает яйца, молоко, муку и т.п., которые смешиваются в холодном виде. А вот заварные блины с творожным сыром и зеленью готовятся по совершенно иному принципу, но получаются не менее вкусными.

Чтобы приготовить заварные блины с творожным сыром и зеленью, необходимы следующие ингредиенты:
• 350 мл кефира 1%-ной жирности
• 250 мл кипятка
• 250 г муки
• 3 яйца
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки пищевой соды
• 3 ст. ложки растительного масла (для теста)
• творожный сыр с зеленью.

Заварные блины с творожным сыром и зеленью готовятся следующим образом:
1. Взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Продолжая взбивать на большой скорости, вливайте кипяток тонкой струйкой (яйца при этом не сворачиваются). В итоге масса сильно увеличится в размере, так что миска должна быть достаточно большой.
3. Погасите соду в кефире и постепенно добавляйте муку и кефир с содой в заварную смесь. Должно получиться довольно жидкое тесто, примерно как растительное масло. Если оно густовато, добавьте немного кипятка. В готовое тесто добавьте растительное масло.
4. Выпекайте блинчики на сильном огне, предварительно смазав сковороду маслом, старайтесь наливать тесто как можно более тонким слоем.
5. Смажьте блинчики творожным сыром с зеленью, скрутите в трубочки и слегка обжарьте на сковороде.

Приятного аппетита!