Ну, думаю, варенье и компоты из ароматных персиков заготавливает на зиму каждая хозяюшка! А знаете ли вы, как запастись этими чудесными фруктами не совсем обычным способом? Рекомендую вам познакомиться с замечательным рецептом заготовки засахаренных персиков на зиму. Никаких сложностей в приготовлении и максимальное сохранение изумительного вкуса и аромата прекрасных даров природы! Уверена, что этот рецепт понравится если не всем, то многим! Пробуем!

1. Спелые, но не перезрелые, чуть твердоватые персики переложить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 30 секунд.
2. Аккуратно, с помощью шумовки или ложки, переложить бланшированные фрукты в дуршлаг и немного остудить. Очистить персики от кожицы и косточек.
3. Подготовленные фрукты нарезать дольками (средней толщины), переложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и поместить на плиту. После того, как жидкость в кастрюле закипит, персики следует проварить 5-8 минут.
4. Слить воду из кастрюли с фруктами и засыпать дольки персиков сахарным песком. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить заготовку на 48 часов.
5. По истечению двух суток поставить кастрюлю на огонь и довести фруктовую массу до кипения. Разложить персики в заранее подготовленные (простерилизованные) баночки, накрыть крышками и сразу же закатать.
6. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить засахаренные персики в прохладном месте.
Для того чтобы подчеркнуть и дополнить вкус изумительного фруктового лакомства, во время приготовления можно добавить в заготовку немного ванильного сахара. Такие персики можно кушать как самостоятельно лакомство или же использовать как один из ингредиентов многих чудесных десертов.

Кроме этого, вы можете пополнить запасы своей кладовой вареньем из черники с малиной, повидлом из дыни и банана и малиновым сиропом.

Приятного аппетита! Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 30.07.2014