Заправка для разных блюд на зиму

Заправка для разных блюд на зиму: рецепт с пошаговым фото

Данный рецепт очень прост в приготовлении, и в итоге мы получим томатную заправку для супов, вторых блюд и салатов на зиму.
Наша задача будет состоять в том, чтобы максимально выпарить воду из помидор и болгарского сладкого перца.

помидоры – 8 кг
перец сладкий красный – 2 кг
зелень – 100 г
масло растительное
соль – 4 ст. л.

Количество порций: 6 литров

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Подготавливаем наши продукты. Помидоры и перец перемалываем через мясорубку или в блендере. Зелень (укроп и петрушку) мелко рубим ножом.

Шаг № 2:

В посуду, где будем готовить (у меня казан) в первую очередь отправляем молотые помидоры и ставим на сильный огонь. Как только закипит, огонь убавляем немного и стараемся чаще помешивать, чтобы быстрее выпарить воду.

Шаг № 3:

Примерно в объёме на треть уменьшится, затем добавляем молотый красный болгарский перец, соль и продолжаем варить на умеренном огне.

Шаг № 4:

В итоге у нас получится чуть более половины от всего объёма.
Параллельно подготавливаем баночки для закрутки.

Шаг № 5:

Минут за 10-15 до окончания кидаем зелень, перемешиваем.
В горячем виде раскладываем по баночкам, сверху в каждую баночку добавляем по столовой ложке растительного масла и закатываем.

Заправка для разных блюд на зиму: рецепт с пошаговым фото

Ну вот и всё вроде. Теперь в зимнее время можно не заботится о заправке к борщу или соусу, к макарошкам, мясу и т.п.
По желанию в процессе можно добавлять жгучий перец, либо чеснок, кому как нравится.
Надеюсь кому-нибудь пригодится данный метод.
Всем приятного аппетита и хороших заготовочек!

https://www.1001eda.com/zapravka-dlya-raznyx-blyud-na-zimu-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать