Борщ – это одно из самых популярных первых блюд, в состав которого входят мясо, свекла, картофель, лук, морковь, капуста и томат.

Основой же борща, как известно, является свекла. Она, в свою очередь, содержит множество полезных веществ – витамины С, В1, В2, В6, органические кислоты, фолиевую и пантотеновую кислоты, аминокислоты, минеральные соли и т.п. Более того, свекла имеет лечено-диетическими свойства, улучшает кроветворную функцию, а также обмен веществ. Поэтому блюда, в которых используется свекла, очень полезны для тех, у кого имеются проблемы с почками, печенью, страдающим гипертонией и ожирением.

Фасоль – также очень полезна и питательна. Поэтому постные летние борщи с фасолью практически не уступают сытным, мясным борщам.

Добавляя в борщ такие овощи, как морковь, томаты, капуста, лук, мы придаем ему, таким образом, неповторимый вкусовой букет и жизненную энергию, так как они содержат много необходимых витаминов и микроэлементов.

Интересно отметить, что борщ, ко всему прочему, является просто идеальным примером сочетания белков и углеводов, за которым следят сторонники раздельного питания.

Мы же представляем вашему вниманию один из самых полезных рецептов для «зимних запасов» – рецепт заправки для борща!

Необходимые ингредиенты для борщевой заправки:

помидоры – 1 кг
морковь – 1 кг
свекла – 3 кг
капуста – 2 кг
лук – 1 кг
болгарский  перец – 0,5 кг
уксус 9% – 200 г
соль – 3-4 ст.л.
сахар – 250 г
растительное масло – 250 г

Способ приготовления заправки для борща:

1. Для начала нарезаем мелко лук, перец и помидоры. После этого свеклу и морковку натираем на крупной терке. Капусту шинкуем как для борща. Нужно отметить, что все это намного легче сделать при помощи кухонного комбайна.
2. Приготовьте очень большую кастрюлю, где будут тушиться наши овощи (не менее 6-8 л). Или вы можете разделить их на 2 порции и просто тушить в 2 захода.
3. Теперь складываем овощи в кастрюлю. Обратите внимание, что свеклу мы выкладываем в самую последнюю очередь. Перемешиваем все и тушим в течение 20 минут (не забываем постоянно помешивать).
4. Раскладываем приготовленные овощи по банкам в горячем виде, закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

Вот так легко и быстро можно позаботиться о том, чтобы зимой наслаждаться вкусным, свежим борщиком!

Всем приятнейшего аппетита!