Что интересно: история фрикаделек до сих пор не имеет точного источника, неизвестно, кто их придумал и когда. Хотя некоторые утверждают, что появились они в далекой и прекрасной Персии, затем география распространения этих аппетитных мясных шариков стала расти, и каждая народность дополняла их на свой вкус.
Больше всего персидские кулинарные традиции пришлись по вкусу венецианцам. Дело в том, что именно венецианцы в те времена вовсю торговали специями, они были несомненным лидером на этом ранке, а одним из основных источников поступления пряностей была как раз Персия наряду с арабскими странами. Так, собственно говоря, и произошло это культурно-кулинарное «взаимопроникновение».
Для любителей мясного фарша и запеканок – отличный вариант ужина.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 590 ккал

для фрикаделек:
фарш говяжий нежирный – 700г
фарш свиной – 300 г
соль и перец черный молотый – по вкусу
приправа итальянская – 1 ст.л .
чеснок – 2 дольки
лук – 1 шт.
мука или хлебная крошка
масло растительное – для обжарки
для запеканки:
спагетти сухие – 200 г
масло оливковое – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
лук красный – 1 шт.
чеснок – 3 дольки
морковь крупная – 1 шт.
шампиньоны свежие – 200 г (можно заменить 1 баночкой готовых)
соус томатный – 1 ст.
бульон говяжий – ¼ ст.
соль, перец черный молотый – по вкусу
сыр, натертый на терке – 1 ст. (можно заменить 6 пластинками сыра моцарелла или швейцарского)
базилик свежий нарезанный – 2 ст.л.

1. Смешать фарш говяжий и свиной, посолить и поперчить, присыпать итальянской приправой, добавить 2 дольки мелко нарубленного чеснока и мелко нарезанную луковицу. Все перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки. Слегка присыпать мукой или хлебной крошкой, поставить в морозильник. Разогреть духовку до 190 гр.

2. Отварить спагетти, как указано на упаковке, до полной готовности.

3. Разогреть сковороду, добавить масло и обжаривать фрикадельки на среднем огне несколько минут со всех сторон.

4. Добавить мелко нарезанный чеснок (3 дольки) и красный лук и обжаривать еще несколько минут.

5. Добавить морковь, грибы баночные или свежие, нарезанные ломтиками. Затем томатный соус и бульон. Посолить и поперчить, перемешать.

6. Откинуть спагетти на дуршлаг. Выложить в жаропрочное вместительную форму для запекания, смазанную растительным маслом, затем смесь овощную и фрикадельки. Поставить в разогретую духовку на 20 мин.

7. Достать форму из духовки, посыпать тертым сыром или выложить по верху запеканки пластинки сыра. Вернуть в духовку на 5-10 мин. Посыпать свежим нарубленным базиликом.

8. Подавать к столу, разложив по порциям.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 30.06.2014