У меня в холодильнике почти постоянно лежит «пару хвостов» рыбки, а потому, я частенько готовлю из неё, как я люблю говорить, «экспромчики». Что-то надумала, вытащила «хвост» и приготовила. Как правило, много не готовлю, за тем исключением, когда приезжают дети, тогда, одним «хвостом» не отделаться.
Предлагаю свой вариант запеканки с рыбкой. Получается такая рыбка вкусная, сочная и никаких костей.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

 
Филе рыбы (любой) – примерно 300 г (1 большая рыбка)
Морковь – 1 шт.(покрупнее)
Лук – 3-4 шт.(небольшие)
Помидор – 1-2 шт. (у меня мороженные)
Яйцо – 2 шт.
Молоко — 100 мл
Топлёное масло (растительное) – 2-3 ст.л.  (для жарки)
Чеснок (чесночный порошок) – 1-2 зубка
Специи для рыбы, соль – по вкусу
Зелень

1. Я предпочитаю брать рыбу без костей. Рыбу помыть, очистить, удалить голову, кости, оставить только филе и порезать длинненькими кусочками или как вам нравится.

2. На сковороде растопить масло и обжарить филе.

3. Овощи очистить, порезать: лук полукольцами, морковь тоже полукольцами. Помидор- небольшими кусочками.

4. Приготовить яйца с молоком.

5. Яйца помыть, разбить в миску, добавить молоко, соль, специи для рыбы (можно ваши любимые). Хорошо всё перемешать.

6. Сначала на сковороде с маслом пассируем лук, добавляем помидор и жарим пару минут, кладём морковь и тушим несколько минут до мягкости моркови. Если будет поджариваться, добавить немного воды.

7. Взять форму для запекания, смазать маслом.

8. Распределить по дну овощную поджарку, порезать мелко чеснок и посыпать им поджарку,

9. на неё уложить готовое жаренное филе рыбы.

10. Залить яично-молочной смесью.

11. Поставить в горячую духовку минут на 5-10. Вынуть из духовки запеканку. Можно закрыть запеканочку минут на пять крышкой.

12. Посыпать блюдо порезаной зеленью.

13. Порезать запеканку на кусочки и можно подавать к столу как самостоятельное блюдо,

а можно с любым вашим гарниром.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 05.02.2016