Запеканка с картофелем и тыквой

Я продолжаю придумывать рецепты с добавлением тыквы, так как у меня её ещё очень много, поэтому буду экспериментировать. Сегодня на обед у меня была вот такая запеканка, мне очень понравилась, – сытная и вкус приятный, а приготовила я её в такой вот интересной форме. Я думаю, что она заинтересует и детишек, тем более, запеканка с картофелем и тыквой содержит в себе полезные вещества за счёт добавления тыквы, вот только придётся специи острые убрать.

тыква – 350 г
картофель – 350 г
мука – 50 г
яйцо – 1 шт.
орех мускатный – щепотка
перец чили – щепотка
куркума – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
петрушка – 2 веточки

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

1. Картофель отвариваем или запекаем в духовке (в микроволновой печи) – как удобнее и быстрее.

2. Тыкву режем на кусочки, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем запекаться в духовку на 40 минут.

3. Готовые овощи соединяем и превращаем в пюре, можно воспользоваться блендером, я толкла толкушкой.

4. В получившееся пюре добавляем яйцо, муку, специи и соль, всё хорошо перемешиваем.

5. Выкладываем в форму и отправляем запекаться при 180 градусах в течение 30 минут. Готовую запеканку с картофелем и тыквой перед подачей украшаем веточками петрушки.

Приятного аппетита с вкусной запеканкой с картофелем и тыквой!

Распечатать