Запеканка с фасолью Ужин пенсионера

Хочу представить на суд очередной рецепт, с применением моей любимой фасоли, который я назвала Ужин пенсионера, так как хочу его отнести к теме флешмоба Меню пенсионера.
Блюдо это очень сытное, а потому, хоть и назвала я его ужином, но это ужин, который желательно есть до шести часов вечера, как это делаю я. Готовим запеканку с фасолью Ужин пенсионера!

фасоль (вареная) – 1-1,5 ст.
филе куриное (вареное) – 0,5 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
помидор -1 шт.
яйцо – 2 шт.
сыр твёрдый – 100 г
масло растительное – 100 г
майонез (сметана) – 3-4 ст.л.
соль – по вкусу
специи –по вкусу

Количество порций: 3-4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Грудку нарезать небольшими кусочками, но не мелко. Помидор нарезать кубиками. Лук очистить и тоже нарезать кубиками.

Шаг № 2:

На сковороде на растительном масле обжарить лук, добавить помидор и сделать зажарочку.

Шаг № 3:

Положить мясо, фасоль, перемешать и потушить под закрытой крышкой минуты 3-4. Тушить на очень маленьком огне.

Шаг № 4:

Тем временем, яйца смешать с майонезом, добавить соль, специи (у меня смесь для курицы), немного поперчить. Любители чеснока могут добавить немного и его. Всё перемешать.

Шаг № 5:

Залить яично-майонезной смесью фасоль, аккуратно распределив её по всей поверхности сковороды.

Шаг № 6:

Далее, если у вас позволяет сковорода, то её можно переставить в духовку. Ежели нет – не беда: убавляем огонь до минимума, закрываем запеканку крышкой и готовим до тех пор, пока на поверхности запеканки не будет видно жидкой майонезной массы.

Шаг № 7:

После этого трём по верху запеканки сыр и ставим вновь на пару минут сковороду с запеканкой в духовку или на огонь под крышку.

Шаг № 8:

Подаём к столу горячей, но она вкусна и тёплой.

Шаг № 9:

По желанию запеканку можно посыпать зеленью.

Шаг № 10:

Приятного аппетита с запеканкой с фасолью ужин пенсионера!

Стоимость ужина не рассчитывала, но такой ужин будет стоить недорого и его осилит любой пенсионер, если ещё учесть, что часть ингредиентов запеканки с фасолью – со своего огорода.

Распечатать