Я три месяца прожила в Турции. Сразу скажу — это было нелегкое время, в том числе и по вкусовым ощущениям.. Но, как говорится, ко всему привыкаешь… Я не то, чтобы привыкла, я полюбила турецкую еду так, что еще очень долго дома не употребляла свинину. А сейчас если вижу надпись – донер, кебаб, то меня окутывают приятные воспоминания.
Этот рецепт был взят из книги, купленной в Германии. Очень заинтересовал набор продуктов, поэтому я перевела рецепт и приготовила. Какого же было мое удивление, когда по вкусу это очень и очень походило на турецкую еду.. Я расплылась в улыбке и уже знала как для себя назову эту запеканку)
Количество порций: 2-4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал / 100 г
1 баклажан
1 цуккини
250 грамм говяжьего фарша
1/2 красного болгарского перца
1 зеленый салатный перец
2 луковицы
1 красный чили с семенами
200 мл пассированных томатов
2 зубчика чеснока
125 грамм моцареллы
5-6 небольших картофелин
пармезан
соль и перец
Цуккини и баклажан режем на шайбы. 110 мл масла используем для их обжарки. Берем 2 сковородки — в каждую сковородку наливаем равное кол-во масла, кладем по 1 раздавленному зубчику чеснока, обжариваем их в течении 1 минуты, вынимаем. И теперь начинаем обжаривать цуккини и баклажаны до готовности.
Обжаренные цуккини и баклажаны кладем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и перекладываем на тарелку, солим по вкусу.
В 10 мл растительного масла обжариваем мелко-нарезанный репчатый лук 2-3 минуты.
Добавляем мелко-нарезанный чили и перцы. Готовим пару минут.
Затем добавляем фарш и обжариваем около 8 минут, до готовности фарша.
Заливаем фарш пассированными томатами,
накрываем крышкой и готовим около 15 минут на медленном огне. В конце солим по вкусу.
Форму для запекания застилаем фольгой и выкладываем слоями — баклажан,
цукини,
фарш,
картошка, порезанная кружочками,
моцарелла, тертая на крупную терку,
слой пармезана.
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов, духовку, на 1 ч. 10 мин ( до готовности картофеля). За 5 мин. до готовности снимаем фольгу и включаем гриль для образования корочки.
Даем постоять 10 минут, разрезаем на квадраты и подаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 18.07.2015
Отправка данных
Запеканка приятная,сочная, с подробным описанием.Я тоже такую хочу попозже приготовить.Мне понравилась
Спасибо! она действительно очень и очень вкусная даже на второй день.
Единственное, если будет готовить -фарш берите самый маложирный из имеющихся у вас.
Чтобы очень жирно не получилось
Да, запеканка сочная. А чили – это же острый перец, а мы острое не едим. На сколько пострадает вкус если его не добавлять?
перец острый. Как повлияет на вкус?- остроту уберет и , полагаю, все.
Турецкая еда она вся такая “слегка” жгучая. А если хочешь еще поострее – то дополнительно подают такую красную турецкую смесь из перцев и запеченные( консервированные) зеленые перчики. Так сказать – на любой вкус))).. И еще в турецкую тарелку обязательно кладут что-то типа сметаны ( натурального йогурта).. В те далекие времена, когда я жила в Турции , я ни йогурт , ни эту сметану не употребляла, а зря. Не спроста она в тарелке лежит. Она для “успокоения” языка от остроты. Вот так вот. Век живи -век учись
Очень вкусно, однозначно!
Почти моя любимая греческая мусака!
а мусаку я еще ни разу не готовила) быть может, даже и не пробовала
Очень вкусная и аппетитная запеканка
напоминает мусаку по способу приготовления 
беру на заметку спасибо 
пожалуйста
теперь я просто обязана хотя бы почитать про эту мусаку 
Замечательный “Привет…”, рады его приветствовать
Тааак аппетитно выглядит Ваш “привет” на тарелочке !!! )) Мм! Так и хочется попробовать)
просто обалденно вкусно!
Замечательный рецепт запеканки. Не могу понять почему такое название.