Я три месяца прожила в Турции. Сразу скажу — это было нелегкое время, в том числе и по вкусовым ощущениям.. Но, как говорится, ко всему привыкаешь… Я не то, чтобы привыкла, я полюбила турецкую еду так, что еще очень долго дома не употребляла свинину. А сейчас если вижу надпись – донер, кебаб, то меня окутывают приятные воспоминания.
Этот рецепт был взят из книги, купленной в Германии. Очень заинтересовал набор продуктов, поэтому я перевела рецепт и приготовила. Какого же было мое удивление, когда по вкусу это очень и очень походило на турецкую еду.. Я расплылась в улыбке и уже знала как для себя назову эту запеканку)

Количество порций: 2-4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал / 100 г

120 мл растительного масла
1 баклажан
1 цуккини
250 грамм говяжьего фарша
1/2 красного болгарского перца
1 зеленый салатный перец
2 луковицы
1 красный чили с семенами
200 мл пассированных томатов
2 зубчика чеснока
125 грамм моцареллы
5-6 небольших картофелин
пармезан
соль и перец

Цуккини и баклажан режем на шайбы. 110 мл масла используем для их обжарки. Берем 2 сковородки — в каждую сковородку наливаем равное кол-во масла, кладем по 1 раздавленному зубчику чеснока, обжариваем их в течении 1 минуты, вынимаем. И теперь начинаем обжаривать цуккини и баклажаны до готовности.

Обжаренные цуккини и баклажаны кладем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и перекладываем на тарелку, солим по вкусу.

В 10 мл растительного масла обжариваем мелко-нарезанный репчатый лук 2-3 минуты.

Добавляем мелко-нарезанный чили и перцы. Готовим пару минут.

Затем добавляем фарш и обжариваем около 8 минут, до готовности фарша.

Заливаем фарш пассированными томатами,

накрываем крышкой и готовим около 15 минут на медленном огне. В конце солим по вкусу.

Форму для запекания застилаем фольгой и выкладываем слоями — баклажан,

цукини,

фарш,

картошка, порезанная кружочками,

моцарелла, тертая на крупную терку,

слой пармезана.

Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов, духовку, на 1 ч. 10 мин ( до готовности картофеля). За 5 мин. до готовности снимаем фольгу и включаем гриль для образования корочки.

Даем постоять 10 минут, разрезаем на квадраты и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 18.07.2015