Запеканка получается нежной и сочной с равномерной текстурой. Хороша как в горячем виде, так и охлажденной.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал

фарш куриный – 700 г
морковь – 200 г
лук репчатый – 0,5-1 шт.
чеснок – 2 зубчика
корень имбиря – 1-1,5 см
соль – 0,75 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
крупа манная – 2 ст.л.

Морковь очистить, с помощью овощечистки срезать несколько тонких длинных полосок для украшения и отложить. Можно пару минут бланшировать их в кипятке или припустить в микроволновке.
Остальную морковь измельчить на мелкой терке. Имбирь зачистить и измельчить на этой же терке вместе с чесноком. Лук очень мелко нарезать.

Все сложить в миску вместе с фаршем, посолить, поперчить и тщательно вымесить рукой. Потом всыпать манку и еще раз хорошо вымесить.

Готовый фарш выложить в форму для запекания, разровнять. Поверх фарша выложить решетку из отложенных полосок моркови и, чтобы не пересохла в духовке, смазать ее размягченным сливочным маслом или майонезом.

Выпекать в разогретой до 180ºС духовке минут 30-35.

Форму с готовой запеканкой прикрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут. Потом извлечь на блюдо и подавать к столу.

Вкус моркови не выделяется. Имбирный вкус чувствуется внятно, но ненавязчиво. Если вы любите имбирь, можете увеличить его количество, а если нет, то замените порошком чили или другими приправами. Но и без приправ запеканка получается приятной на вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 28.09.2015